Кремасти пире кромпир печен са љутиком

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Познато јело од пире кромпира можда и даље буде засновано на пире кромпиру, али неколико промена може трансформисати ово познато јело у нешто ново. Ако више волите, можете карамелизовати љутику уместо да је само пржите. Могуће је да ћете уз овај рецепт открити јединствену комбинацију састојака која ће вас натерати да заборавите на друге начине прављења пире кромпира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,3 кг кромпира
220 г омекшалог путера, плус додатно за подмазивање плеха
Биљно уље, за пржење
910 г љутике, танко исечене
230 г крем сира, омекшаног
1 шоља густе павлаке
1/2-1 кашичица соли са зачином

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, љути лук, крем сир, крема

Припрема јела према рецепту:

Подмажите посуду за печење од 3,8 литара обилно путером. Ољуштите и исеците кромпир на комаде. У великој шерпи ставите воду да прокључа. Додајте кромпир. Доведите до кључања и кувајте док не омекша када се прободе виљушком, 20-25 минута.
Загрејте слој биљног уља дебљине 1 цм у великој шерпи на средње јакој ватри. Пржите љути лук у порцијама док не порумени, 3-4 минута. Извадите га шупљикавом кашиком на папирне убрусе да упије вишак уља.

Оцедите кромпир из воде у којој се кувао и ставите га у велику цедиљку. Вратите поврће у сада сув тигањ и вратите на шпорет. Изгњечите кромпир на лаганој ватри, дозволите да преостала пара изађе пре него што додате остале састојке. Искључите ринглу и умешајте 165 г путера, крем сир, густу павлаку, зачињену со, 1/2 кашичице крупне соли и 1 кашичицу бибера. Изгњечите гњечилицом за кромпир да се сједини.
Загрејте рерну на 177°C (350°F). Распоредите три четвртине љутика по дну посуде за печење. Преко ставите пире кромпир и равномерно га распоредите. Поспите преосталим љутиком.
Преосталих 55 г путера исецкајте на комадиће. Поспите га преко кромпира. Пеците док се путер не отопи, а крем сир не скува (25-30 минута).

Савети за припрему за будућу употребу

Кромпир се може припремити и до дан унапред тако што се покрије и стави у фрижидер. Затим, пратите корак 5 рецепта, поспите комадићима путера и пеците сат времена непосредно пре сервирања.