Говедина динстана са купусом и кромпиром

Гласови: 2

Како се прави - Гулаш од говедине са купусом и кромпиром

Време: 6 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Говедина динстана са купусом и кромпиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,3 кг. говедина у саламу
340 грама јаког пива (пожељно Гинис)
1 шоља говеђег бујона
5 ченова белог лука, благо згњечених
10 зрна црног бибера
4 гранчице свежег тимијана
2 ловорова листа
Вода за гашење
2 пашканата, ољуштена и исечена на крупне комаде
3 шаргарепе, ољуштене и исечене на крупне комаде
4 главице црног лука, исечене на кришке, плус 1 главица црног лука или слатког лука, исечена на пола прстена
6 средњих црвених кромпира, опраних
1 главица купуса, исечена на 8 комада (без пањева)
4 кашике (60 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Гинисово пиво, лук, бели купус, црвени кромпир, корен пастрњака, шаргарепа, букет гарни, ловоров лист, црни бибер, тимијан, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Исперите говеђе месо и ставите га у велики холандски лонац или тешку шерпу за супу. Припремите „букет гарни“ од белог лука, црног бибера, тимијана и ловоровог листа и додајте га у шерпу.

Додајте пиво, чорбу и довољно воде да буде 5 цм изнад меса. Садржај шерпе доведите до кључања на средњој ватри, затим смањите ватру на ниску и крчкајте 4 сата, покривено и повремено мешајући.
После 4 сата, додајте кришке црног лука, пашканат и шаргарепу и кувајте 30 минута. Додајте кромпир и четвртине купуса и наставите да кувате док купус не омекша, али не и да омекша, око 20 минута. Пребаците купус на тањир и наставите да крчкате месо са осталим поврћем док месо не омекша.

У посебном тигању загрејте 4 кашике (60 г) путера на средњој ватри. Додајте исецкан лук и прстохват соли. Кувајте док не омекша и лук не почне да добија смеђу боју, око 8-10 минута.

Додајте купус у смесу са луком и мешајте док се не премаже путером. Кувајте на средњој ватри док купус не почне да порумени.
Пребаците месо на даску за сечење и исеците. Послужите са поврћем и месом на тањиру за сервирање, преливујући са мало чорбе.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Ирска кухиња / Мелиса д'Арабијан

Слични рецепти