Динстана јагњетина са кромпиром и каријем

Гласови: 2

Како се прави - Јагњећи гулаш са кромпиром и каријем

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Динстана јагњетина са кромпиром и каријем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 јагњећа батака (укупно око 2,7 кг)
450 г слатког кромпира, преполовљеног
2 кашике маслиновог уља
2 кашике (30 г) путера
1 кашика. кари прах
1 кашичица млевеног пимента
1/2 кашичице паприке
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
3 чена белог лука, млевена
8-10 гранчица свежег тимијана
3 шоље замрзнутог бисерног лука (340 г), претходно одмрзнутог
1 љута папричица или хабанеро
4 шоље пилећег бујона
Сецкани свежи цилантро за украшавање
2 шоље пиринча за украшавање (видети рецепт испод)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, слатки кромпир, пиринач, кари, алева паприка, паприка, тимијан, сетови лука, бели лук, чили папричица, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Зачините јагњетину сољу и бибером са свих страна. Сипајте маслиново уље у посуду за печење и ставите на средњу ватру. Када се уље загреје, додајте бутове и пржите их док не порумене.

Ставите батаке на тањир и додајте путер, кари у праху, пимент и паприку у лонац. Мешајте дрвеном кашиком док зачини не замиришу и потамне. Кувајте око 2 минута.
Додајте црни лук, паприку, бели лук, тимијан и чили папричицу, па зачините сољу и бибером. Кувајте 5 минута док поврће не омекша и не порумени од зачина. Добро промешајте, па вратите батаке у шерпу. Додајте пилећи бујон, поклопите и доведите до кључања.

Крчкајте на лаганој ватри око 2 сата, повремено мешајући, док јагњетина не омекша. Пробајте и по потреби додајте зачине, затим додајте слатки кромпир и крчкајте док не омекша, још око 30 минута. Ако служите следећег дана, ставите у фрижидер и уклоните вишак масноће пре поновног загревања.

Послужите јагњеће бутања преко пиринча (рецепт испод) и украсите сецканим цилантром.

Прави пиринач: Исперите пиринач три пута да бисте уклонили скроб. Ставите пиринач у средњу шерпу и додајте довољно воде да прекрије пиринач за 1,2 цм, или ако ставите палац у пиринач, вода треба да досегне до средине нокта. Доведите пиринач до кључања, поклопите и кувајте док течност не испари, око 15 минута. Склоните шерпу са ватре и оставите пиринач да одстоји још 5 минута. Не отварајте поклопац.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Сани Андерсон

Слични рецепти