Бакалар динстан на португалски начин са кромпиром

Гласови: 5

Како се прави - Гулаш од бакалара са кромпиром на португалски начин

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 598, укупне масти 20 Г., засићене масти Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Бакалар динстан на португалски начин са кромпиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 дебела комада (170-225 г) филета бакалара или ослића
150 г исецканог и измрвљеног чоризо кобасице у шпанском стилу
1 мала веза танко исеченог тосканског црног кеља
1 конзерва (425 г) леблебија (оцеђеног и испраног)
1 кашика маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
2 велика чена белог лука, исецкана
Мало мушкатног орашчића
Со и млевени црни бибер
1 шоља пилећег бујона
1 конзерва (225 г) парадајз соса
1 конзерва (425 г) сецканог парадајза или сецканог сушеног парадајза
Пар гранчица свежег тимијана (листови исецкани)
Зачин за морске плодове (Олд Беј је бољи) или слатка паприка
Сецкани першун за украшавање
Хрскави хлеб или лепиње, или португалске кифлице за умакање у сос

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, чоризо кобасица, кељ, лук, бели лук, парадајз сос, парадајз, сланутак, мушкатни орашчић, тимијан, паприка, зачин за рибу, бели хлеб, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у тешком тигању или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте чоризо и пропржите масноћу неколико минута, затим додајте лук и пржите док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и пржите 1-2 минута.

Додајте купус, мешајте док не омекша, затим додајте прстохват мушкатног орашчића и соли и бибера по укусу. Додајте чорбу, парадајз сос, сецкани парадајз, леблебије и тимијан. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Оставите да се охлади и чувајте као претходно кувано јело.
У великом тигању на средњој ватри загрејте сос, покривен, повремено мешајући, док се не загреје и не крчка, око 10-15 минута. Зачините рибу зачином за морске плодове или паприком, и посолите и побиберите по укусу. Додајте рибу у сос и покријте тигањ.

Крчкајте док риба не омекша и не постане потпуно скувана, око 5-7 минута. Пребаците у плитку посуду и поспите першуном. Послужите са хрскавим хлебом да упије сос.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Португалска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти