Бакалар печен са кромпиром „Bacalhau a gomes de sa“

Гласови: 9

Како кувати - Бацалхау а гомес де са (Бацалхау а гомес де са) печени бакалар са кромпиром

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Печени бакалар са кромпиром „Bacalhau a gomes de sa“ - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г сланог бакалара
900 г кромпира са ниским садржајем скроба, исеченог на кришке дебљине 0,5 цм и куваног док не омекша
1/2 шоље плус 1 кашичица маслиновог уља
2 шоље танко исецканог лука
1 кашика сецканог белог лука
Со и млевени црни бибер
4 тврдо кувана јаја
8 маслина
1 кашика ситно сецканих свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, лук, бели лук, кромпир, јаја, маслине, першун

Припрема јела према рецепту:

Потопите бакалар у хладну воду, потпуно га потопите, на 24-36 сати, често мењајући воду. Оцедите.
Исеците бакалар на мале комаде, одбацујући кости. Ставите велики тигањ на средњу ватру и додајте 1/4 шоље уља. Када се уље загреје, додајте лук и бели лук. Зачините сољу и бибером. Пржите док не порумени, око 6 минута.

Загрејте рерну на 180°C.

Подмажите керамичку посуду за печење средње величине кашичицом маслиновог уља. Зачините кромпир сољу и бибером.

Ставите половину кромпира на дно припремљеног плеха. Поспите кромпир са половином посољеног бакалара. Половину смесе црног лука ставите преко бакалара. Поново поспите смесом црног лука преко бакалара. Прекријте још једним слојем кромпира. Прелијте плех са преосталих 1/4 шоље уља. Ставите у рерну и пеците 30-40 минута док не порумени.

Ставите на тањир за сервирање. Украсите исеченим јајима, маслинама и першуном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Португалска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти