Бакалар динстан са коморачем и луком

Гласови: 3

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бакалар динстан са коморачем и луком - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 комада (по 170-225 г) бакалара (укупно 700-800 г)
1 велика главица коморача, одсечена од тврдих крајева (сачувајте 2 кашике листова)
2 кашике маслиновог уља
1 средњи или велики лук, танко исечен
Со и млевени црни бибер
1 шоља белог вина
1 велики или 2 средња кромпира сорте Русет, ољуштена и веома танко исечена
1 шоља пилећег бујона
1/4 шоље (пар шака) сецканог першуна
Препечени хлеб за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, луковица коморача, кромпир, бело вино, лук, бели хлеб, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики, дубоки тигањ на средње јакој ватри и загрејте рерну на 220°C (425°F).

Одсеците врхове луковице коморача. Сачувајте неколико кашика листова (чипкастог поврћа, сличног копру) и исецкајте их. Исеците луковицу на четвртине, а затим сваку четвртину исеците под углом да бисте уклонили језгро. Танко исецкајте коморач.
Сипајте маслиново уље у шерпу, додајте коморач и лук и динстајте, често мешајући, 5 минута. Зачините сољу. Долијте вино и смањите температуру на пола. Распоредите кромпир у танком слоју, потпуно покривајући коморач и лук, до ивица шерпе. Равномерно прелијте чорбу преко садржаја шерпе. Зачините рибу сољу и бибером. Ставите је преко кромпира.

Доведите течност до кључања. Поклопите шерпу и ставите у рерну. Пеците рибу 15 минута, док не постане непрозирна, затим откријте и пеците још 2-3 минута. Пребаците рибу и поврће у плитке чиније или чиније за супу и украсите першуном и коморачем. Прелијте соковима. Послужите са хрскавим хлебом за умакање.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Јеврејска кухиња / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти