Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово јело из једног лонца које се лако прави је савршено за брзу вечеру током радне недеље или велики породични ручак у недељу. Комади свињског филеа се крчкају у парадајз сосу са коморачем, црним луком, тимијаном и лимуновом кором, стварајући укусан и ароматичан гулаш. Послужите са препеченом чиабаттом за умакање.

Састојци:

• 4 котлета од свињског филеа без костију (дебљине 2,5 цм), исечена на траке ширине 0,5 цм.
• 1 кашичица семена коморача, млевеног коморача или полена коморача
• 1 кашичица љуте црвене паприке, опционо
• 1/4 шоље брашна
• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 велики корен коморача, очишћен и танко исечен, плус 1/4 шоље сецканог зеленог коморача, за сервирање
• 1 црни лук, танко исечен
• 3-4 чена белог лука, рендана или ситно исецкана
• 2 кашике сецканих свежих листова тимијана
• 3 кашике парадајз пасте
• 1 шоља сувог белог или црвеног вина
• 1 кашичица коре поморанџе или лимуна + 2 кашике сока
• 1 шоља пилећег бујона
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна
• 1 чиабата, исечена на кришке и препечена, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињски филе, луковица коморача, парадајз пире, црвено вино, лук, Кора поморанџе, семе коморача, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Зачините свињетину сољу и бибером, поспите семеном коморача и љуспицама црвене паприке. Уваљајте у брашно.
Корак 2
• Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње слабој ватри. Када се загреје, додајте свињетину и кувајте 5-6 минута, окрећући једном. Пребаците свињетину на тањир. Додајте преосталу кашику маслиновог уља, затим додајте сецкани коморач, црни лук, бели лук и тимијан. Зачините сољу и бибером по укусу и кувајте док коморач не омекша, 8-10 минута.
Корак 3
• Додајте парадајз пире и кувајте још 1-2 минута, затим сипајте вино и састружите све запржене комадиће са дна тигања. Додајте кору цитруса, сок, чорбу и першун. Смањите ватру и крчкајте 5 минута, затим додајте свињетину и кувајте још 3-4 минута.
Корак 4
• Искључите ринглу и поспите листовима коморача. Послужите свињетину у сосу у плитким чинијама са препеченом чиабаттом за умакање.

Гласови: 2