Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово јело користи котлете од свињске плећке са костима. Ово месо је прилично жилаво и идеално за дуго динстање, а кости дају посебно укусан сос. Свињетина се запече са свих страна, затим сипа у котао са поврћем и зачинима, прелије са мало пилећег бујона и крчка у рерни док не омекша. Послужите динстану свињетину са кремастом палентом, преливеном укусним сосом. Савршено јело за недељну породичну вечеру.

Састојци:

Свињетина

• 1,3 кг природних свињских плећних шницли са костима
• 3 кашике биљног уља
• 1 шаргарепа, исецкана
• 1 стабљика целера, исецкана
• 1 црни лук, исецкан
• 4 чена белог лука, згњечена
• 2 кашике парадајз пасте
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1 кашичица млевених љуспица црвене паприке
• 2 ловорова листа
• 2,5 шоље пилећег бујона
• 2 кашике сецканог першуна, за сервирање

Кремаста полента

• 1/3 шоље грубе паленте или кукурузног гриза
• 1 и 1/3 шоље лагане креме
• 1 шоља млека
• 2 кашике путера
• 0,5 кашике ренданог пармезана
• Спреј за кување

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, полента, кукурузни гриз, Пармезан сир, крема, млеко, шаргарепа, целер, јабуково сирће, парадајз пире, ловоров лист, љуспице црвене паприке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C.
Корак 2
• Осушите свињетину папирним убрусима и зачините сољу и црним бибером. Загрејте 2 кашике биљног уља у великом тигању на средњој ватри и пропржите пљескавице са свих страна, по потреби у серијама. Извадите свињетину из тигања и оставите са стране.
Корак 3
• Додајте преосталу 1 кашику биљног уља у шерпу и смањите ватру на средњу. Додајте шаргарепу, целер, црни лук, мало соли и црног бибера и кувајте док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте док не замирише, око 1 минут. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, док се сирова арома не смири, око 3 минута. Деглазирајте шерпу сирћетом, затим додајте љуту паприку у љусци и ловоров лист.
Корак 4
• Вратите свињетину у котао и додајте довољно чорбе да досегне до пола меса. Доведите до кључања, поклопите и ставите у рерну. Крчкајте док месо не омекша, око 1,5 сат. Пола сата пре краја кувања, скините поклопац да течност испари и свињетина порумени.
Корак 5
• Послужите свињетину са кремастом палентом, преливеном сосом и посутом першуном.
  
  

  Кремаста полента

  
  Попрскајте посуду за спори шпорет спрејом за кување (да бисте олакшали чишћење) и загрејте на јакој ватри.
  
  У средњој шерпи помешајте 1 шољу густе павлаке, 1 кашику путера и поленту. Зачините сољу и доведите до кључања на средње јакој ватри, непрестано мешајући да бисте спречили грудвице. Кувајте 2-3 минута. Сипајте поленту у спори шпорет и кувајте на високој температури 2 сата, мешајући једном или два пута на сат.
Корак 6
• Када сте спремни да служите, отворите спори шпорет и умешајте преосталу 1 кашику путера, преосталу 1/3 шоље лагане павлаке и пармезан. Зачините са мало соли и бибера, јер ће се полента служити са добро посољеним прилогом.

Гласови: 1