Свињетина динстана у сосу од печурака

Гласови: 16

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 420, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 2 Г., холестерол 92 мг, натријум 888 мг, шећер 7 Г.

Укусна свињетина са печуркама у укусном Марсала сосу. Користите свињски филе; његово нежно месо брзо порумени и остаје сочно. Печурке кувајте одвојено у Марсала сосу, а затим додајте комаде свињетине. Јело је прожето богатим аромама печеног меса, печурака, вина и зачина. Спрема се за само пола сата. Послужите са палентом, печеном на роштиљу док не порумени. Куповна палента, исечена на кришке, или преостала очврснута палента од претходног дана, биће одлична.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе (око 0,6 кг), очишћен и исечен дијагонално на комаде дебљине 1 цм.
1 паковање паленте (400 г), исечене на 12 кругова
1/4 шоље маслиновог уља
450 г кримини печурака, исечених на кришке
3 чена белог лука, 2 исецкана и 1 млевено
1 љути лук, исецкан
1 кашика брашна
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
2/3 шоље Марсале
0,5 кашичице рендане коре поморанџе + 1 кашичица сока од поморанџе
3 кашике ситно сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, Кримини печурке, љути лук, црвено вино, полента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Кришке паленте ставите на плех и премажите са 1 кашиком маслиновог уља; обилно зачините сољу и бибером. Пеците док не порумене по ивицама, 12-14 минута.
У међувремену, зачините свињетину сољу и бибером. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри и додајте 1 кашику маслиновог уља. Додајте свињетину и пржите док не порумени, око 2 минута са сваке стране; склоните на тањир.

Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, печурке, сецкани бели лук, љути лук и 1/2 кашичице соли. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не порумене на местима, 6-8 минута. Поспите брашном и кувајте, мешајући, око 30 секунди. Сипајте пилећи бујон и вино, доведите до кључања и кувајте док се сос не згусне, око 5 минута.
Вратите свињетину и сок од ње у тигањ. Кувајте на лаганој ватри док се свињетина не скува, 1-2 минута. Умешајте сок од поморанџе и зачините сољу и бибером.
У малој чинији помешајте кору поморанџе, першун и сецкани бели лук. Поделите поленту по тањирима. Прелијте свињетином, сосом од печурака и мешавином першуна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти