Пржена свињетина у сосу од шљива

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 503, укупне масти 29 Г., засићене масти 8 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 1 Г., холестерол 90 мг, натријум 88 мг, шећер 0 Г.

Ово луксузно јело у ресторанском стилу лако се припрема и потребно је само пола сата. Природни свињски котлети, танко исечени са слабине, маринирају се у мешавини црвеног вина, ђумбира и инстант брашна (или кукурузног скроба) и прже у тигању. Добијена свињетина је премазана хрскавом корицом од ђумбира и невероватно сочна и нежна изнутра. Служи се са киселкасто-слатким сосом од шљива, који меша воћне ноте поморанџе, меда и црвеног вина. Савршена посластица за празничну трпезу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета без костију, дебљине 1 цм, очишћена од масноће
1 шоља сувог црвеног вина
2 кашичице ренданог ољуштеног ђумбира
1/4 шоље инстант брашна (као што је Вондра) или кукурузног скроба
1 поморанџа
1/4 кашике пиринчаног сирћета
1/3 шоље меда
8 великих гранчица свеже менте
2 велике шљиве, исечене на комаде од 1 цм.
2 кашике несланог путера (по жељи)
Кикирикијево уље, за пржење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, црвено вино, пиринчано сирће, корен ђумбира, Кора поморанџе, шљиве, мед, мента

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 1 кашику вина, ђумбир и 2 кашике ледене воде. Додајте брашно и 1 кашичицу соли. Додајте свињетину, окрећући је да се потпуно обложи; ставите у фрижидер док припремате сос.
Користећи љуштилицу за поврће, ољуштите кору поморанџе на широке траке. Ставите кору у тигањ и исцедите сок. Умешајте сирће, мед и преостале 3/4 шоље + 3 кашике вина. Додајте нану и крчкајте на средњој ватри док не постане сирупасто, 10-15 минута. Додајте шљиве и крчкајте док мало не омекшају, око 4 минута. Склоните са ватре и баците нану. Умешајте путер, ако га користите, и зачините сољу по укусу.

Загрејте 6 мм кикирикијевог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Пржите свињетину док не порумени и не постане хрскава, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците је на папирне убрусе да се оцеди. Зачините сољу и послужите са сосом од шљива.

Италијанско вино Кјанти се одлично слаже са овим јелом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти