Свињетина у сосу од кртица из спорог шпорета

Гласови: 1

Како кувати - Слобо шпорет са свињском кртицом

Време: 8 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 535, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 12 Г., холестерол 104 мг, натријум 468 мг, шећер 0 Г.

Свињска плећка је савршена за споро кување. Месо се крчка у сосу неколико сати док не омекша, не постане сочно и буквално не почне да се одваја од костију. Крчкајте свињетину у мексичком моле сосу направљеном од парадајза, чили папричица, сувог грожђа и зачина, и послужите танко исечену са печеним слатким кромпиром и тортиљама да упије укусни сос. Исецкана свињска плећка у моле сосу такође је одличан фил за сендвиче и буритосе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињска плећка са костима тежине 1,3 кг, без коже и вишка масноће
3 кукурузне тортиље + додатно за сервирање
4 сушене паприке инчо, очишћене од стабљика и семенки и исечене на комаде од 5 цм.
1/3 шоље сусамових семенки + додатно за сервирање
1/4 шоље сувог грожђа
Пола црног лука, исецканог на коцкице
2 чена белог лука, згњечена
2 кашичице кинеске мешавине 5 зачина
1 конзерва (400 г) конзервираног прженог парадајза
1 шоља крупно сецканог свежег цилантра, плус додатно за сервирање
4 слатка кромпира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска плећка, пржени парадајз, слатки кромпир, тортиља, зачин од пет зачина, инчо паприка, суво грожђе, цилантро, сусам

Припрема јела према рецепту:

Исецкајте тортиље на мале комадиће; помешајте их у чинији са чили папричицама, сусамом, сувим грожђем, црним луком, белим луком и кинеским зачинима. Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте зачињене тортиље; кувајте, мешајући, док се сусам и црни лук не препеку, око 5 минута.
Додајте парадајз и кувајте, мешајући и стружући све порумене делове, док течност не испари и парадајз не почне да порумени, око 6 минута. Додајте цилантро и 1 1/2 шоље воде; доведите до кључања, стружући дно шерпе. Пребаците у блендер у порцијама и пасирајте док не постане глатко, око 4 минута. Пребаците у спори шпорет од 6 литара.

Зачините свињетину сољу и црним бибером, додајте у спори шпорет, покријте и кувајте на лаганој ватри 8 сати.
Пре сервирања, избушите слатки кромпир неколико пута виљушком. Загревајте у микроталасној пећници док не омекша, око 8 минута. Извадите свињетину из спорог шпорета и исеците је. Прелијте сосом и поспите сусамом и цилантром. Послужите са слатким кромпиром и тортиљама.

Категорије: