Начос са моле сосом

Гласови: 1

Фотографија јела: Јунхи Ким

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Иако Марсела Ваљадолид користи чоколаду и путер од кикирикија да би зачинила свој класични моле сос, он није сладак, већ прилично димљен, захваљујући димљеним чили папричицама. Мексичка кухиња Позната по мешавини укуса, чоколаде и љутих папричица, она прелива овај моле сос преко кукурузних чипса, посипа сиром и пече га на роштиљу. Приликом сервирања, јело прелива кремастом павлаком и украшава га цилантром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

250-300 г кукурузних чипса
5 сушених димљених чили папричица
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље сецканог лука
2 чена белог лука, исецкана
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашике природног путер од кикирикија
1,5 кашичице шећера
1 кашичица сецканог сушеног оригана
2-4 кашике сецканог свежег цилантра
90 г чоколаде
Кухињска со и свеже млевени бибер
1/2 - 1 кашика ренданог полутврдог сира
2 - 4 кашике павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чипс, чили папричица, лук, бели лук, Путер од кикирикија, чоколада, оригано, цилантро, сир, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну са функцијом роштиља. Исеците чили папричице и очистите их од семенки, па их потопите у топлу воду на 15 минута. Затим оцедите.
Загрејте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте, повремено мешајући, док лук не постане стакласт, око 5 минута.

Пребаците смесу у блендер и додајте чили папричицу, пилећи бујон, путер од кикирикија, шећер и оригано. Исецкајте, али не превише ситно, 1/4 шоље кукурузних чипса и блендирајте док не постане глатко. Вратите смесу у шерпу и крчкајте на лаганој ватри око 5 минута.

Додајте чоколаду и наставите да кувате, мешајући, док се чоколада не отопи. Зачините сос од моле по укусу сољу и бибером.

Сада ставите преостали помфрит у посуду за печење. Прелијте око 2 шоље соса преко и поспите сиром. Пеците у рерни док се сир не отопи (око 2 минута). Затим прелијте павлаком и украсите цилантром.

Категорије:

рецепт / Грицкалице за пиво / Брза храна / Тортиље / Предјела / Грицкалице са сосовима / Сосови / Умакање / Мексичка кухиња / Марсела Ваљадолид

Слични рецепти