Начос у ниском кантри стилу

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 836, укупне масти 48 Г., засићене масти 23 Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 3 Г., холестерол 314 мг, натријум 1524 мг, шећер 2 Г.

Амерички низијски регион (Јужна Каролина) обухвата атлантску обалу, а његова кухиња је, сходно томе, богата морским плодовима, што се огледа и у овом рецепту за начос. Кукурузни чипс се служи испод слоја пржених шкампа и меса ракова и обилно преливен густим сосом од сира. Ово предјело је савршено за велику гужву и савршено је за кућне забаве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике несланог путера
2 кашике премијум брашна
1 шоља пуномасног млека + још по потреби
700 г белог америчког сира, исецканог на коцкице
220 г сира Монтереј Џек, исецканог на коцкице
1/2 шоље ситно сецкане халапењо папричице (уклоните семенке), опционо
900 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице зачина за морске плодове
2 чена белог лука, згњечена
340 г комадића меса ракова, сортираног да би се уклонили фрагменти љуске или хрскавице
1 кесица (300 г) тортиља чипса
0,5 шоље сецканог зеленог лука
0,5 шоље сецканог цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, месо ракова, Монтереј Џек сир, тортиља чипс, зачин за рибу, халапењо паприка, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Наставите да мешате 1 минут, пазећи да смеса не загори. Постепено сипајте млеко и кувајте, често мешајући, док једва не почне да кључа по ивицама шерпе, око 5 минута. Склоните шерпу са ватре, додајте амерички и Монтереј Џек сир и мешајте док се сир не отопи. Умешајте халапењо папричице. Ако је сос превише густ, додајте још млека, 1 кашику по кашику. Зачините сољу и бибером по укусу и одржавајте сос од сира топлим.
У средњој чинији помешајте шкампе, 1 кашику уља, зачин за морске плодове и бели лук. У великом тигању загрејте преосталу 1 кашику уља на средње јакој ватри. Додајте шкампе и кувајте, повремено мешајући, 3 минута. Додајте месо ракова и кувајте, повремено мешајући, док шкампи не порумене и не буду скувани, а месо ракова се не загреје, још око 2 минута.

На послужавник ставите слој тортиља чипса. Преко ставите мало мешавине шкампа и ракова и прелијте са мало соса од сира. Поновите са другим слојем чипса, мешавине шкампа и ракова и соса од сира (можете имати онолико слојева колико желите). Поспите младим луком и цилантром и одмах послужите.

Аутор рецепта - Кардеа Браун је америчка куварка, угоститељица и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за шкампе / Летња јела / Јела за забаве / Главна јела / Риба и морски плодови / Мексичка кухиња / Америчка кухиња

Колекције рецепата