Италијански начос

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Гај Фиери слаже своје начосе: прво слој помфрита, затим комбинацију млевеног говеђег и ћурећег меса, посуто моцарелом. На крају, јело прелива саламом, босиљком и салсом од парадајза и белог лука за италијански призвук.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Италијанска салса:

8 љутих папричица са семенкама (препоручено: пепадјус)
4 шљива парадајз, исецкано на коцкице
1/3 шоље сецканог црвеног лука
1 кашика млевеног белог лука, око 2 чена
1/4 шоље листова першуна
2 кашике капара (1 кашика сецканих, 1 кашика целих)
2 кашике сока од љуте паприке
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
Кухињска со

Пуњење:

200 г млевеног говеђег меса
200 г млевене свињетине са италијанским зачинима
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1/4 црног лука, исецканог на коцкице
1 кашика млевеног белог лука

Прелив:

1/4 кашике рикота сира
200 г рендане моцареле или меког сира
50 г тврде саламе, исечене на мале тракице
1/4 шоље павлаке
1 кашика сецканих листова босиљка
1 кашика сецканог лишћа першуна
4 зелена лука, танко исечена
2 кашике малих љутих папричица пеперончини, опционо

Пшенични чипс:

1 паковање кинеског теста за вонтон, сваки лист исечен на два дела
3 кашике биљног уља
Кухињска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чипс, тесто за вонтоне, салса сос, млевена говедина, млевена свињетина, лук, бели лук, пепаду бибер, шљива парадајз, рикота сир, моцарела сир, павлака, капари, босиљак, першун, салама, пеперончино паприка

Припрема јела према рецепту:

Припремите салсу:

У посебној посуди за мешање помешајте све састојке: паприке са соком, парадајз, капаре, црвени лук, бели лук, першун, уље, со и бибер.
Припремите фил:

Додајте половину маслиновог уља у тигањ и загрејте на средње јакој ватри. Пропржите млевено говеђе месо, па га пребаците у посуду за сервирање. Додајте преостало маслиново уље у тигањ и динстајте лук док не постане стакласт, око 4-5 минута.

Додајте бели лук и мешајте 2 минута да не загори. Вратите пржено млевено месо и добро промешајте.

Припремите прелив:

У малом процесору хране или блендеру помешајте рикота сир и павлаку. Пребаците смесу у кесу која се може поново затворити и ставите у фрижидер док не буде спремно за сервирање.
Припремите чипс:

Загрејте уље у плитком тигању на средње јакој ватри на 180°C (350°F). Ставите вонтон чипс у уље и пржите док не порумени са обе стране. Затим оцедите чипс на папирном убрусу. Поспите сољу након оцеђивања.
Саставите начосе:

Загрејте рерну са функцијом роштиља.

На великој ватросталној посуди поређајте помфрит, затим слој меса (по потреби подгрејте) и поспите са мало моцареле. Поновите са другом половином састојака, додајући још сира.

Ставите јело у рерну и пеците док се сир не отопи (стално пратите). Извадите начос из рерне и ставите салам, зачинско биље и салсу.

Извадите кесицу са смесом од рикоте и одсеците угао. Сипајте смесу у посуду за начос. Поспите младим луком и љутим пахуљицама. Јело је спремно.