Пилетина у чоколадном моле сосу

Гласови: 1

Како направити пилетину у чоколадном сосу од мола

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 803, укупне масти 52 Г., засићене масти 14 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 9 Г., холестерол 150 мг, натријум 496 мг, шећер 21 Г.

Ова брза верзија мексичког моле соса је готова за само 30 минута. Уштедећете време без жртвовања укуса. Подједнако је богат и пун укуса као и оригинални рецепт. Сос садржи парадајз, путер од кикирикија, чили папричице, адобо папричице, мало праве чоколаде и мноштво зачина. Добијени укус је невероватан, са слатким, љутим и димљеним нотама. Нико неће погодити ако одлучите да скратите време припреме додавањем куваног грилованог пилетине у сос. Сваку порцију послужите посуту млевеним кикирикијем, сусамом, кором поморанџе, свежим цилантром и авокадом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
3 чена белог лука, згњечена
1 чипотле паприка са 1 кашичицом адобо соса из тегле (или више по укусу), исецкана
1 шоља сувог грожђа
2 шоље конзервираног сецканог парадајза
3 кашике кремастог путера од кикирикија
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашичице чили прах
0,5 кашичице млевеног цимета
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
40 г незаслађене чоколаде (или 2 кашике незаслађеног какао праха)
1 пилетина са ражња, исецкана (одбаците кости и кожу)
1/4 шоље крупно сецканог кикирикија, за сервирање
1 кашичица сусамовог семена, за сервирање
Кора 1 поморанџе, за сервирање
Свеж цилантро, за сервирање
Кришке лимете, за сервирање
1 авокадо, ољуштен, без коштица и танко исечен, за сервирање
Пшеничне тортиље, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, какао, грилована пилетина, Путер од кикирикија, чипотле папричице у адобо сосу, парадајз, суво грожђе, Кора поморанџе, сусам, зачин за чили, црни бибер, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ставите тигањ на средњу ватру и додајте маслиново уље. Додајте лук и бели лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, 5 минута. Додајте чипотле папричице, адобо сос, суво грожђе и парадајз, мешајући да се равномерно распореде. Доведите до кључања и крчкајте 10 минута.
Пажљиво сипајте смесу у блендер. Додајте путер од кикирикија, чорбу, чили прах и цимет. Блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.

Вратите сос у шерпу и загревајте на средњој ватри. Крчкајте 15 минута, повремено мешајући. Додајте чоколаду и мешајте док се не отопи. Додајте исецкану пилетину са ражња и загрејте.
Пребаците мол на тањир за сервирање и поспите млевеним кикирикијем, сусамом и кором поморанџе. Послужите са цилантром, лиметом, авокадом и тортиљама.

Аутор рецепта - Ингрид Хофман (куварица, водитељка, продуценткиња)

Категорије: