Свињетина у агродолче сосу
Гласови: 2
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Овај рецепт користи средишњи део свињског филеа са костима, исечен на 4 пљескавице. Свињетина се пече на роштиљу у слатко-киселом италијанском агродолче сосу, направљеном од балзамико сирћета и меда, заједно са белим луком, тимијаном и путером за сјајан, густ укус. Пљескавице стално премазујте сосом током пржења како бисте створили укусну, сочну корицу. Преостали сос може се прелити преко готовог меса или користити као сос за умакање.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 природна шницла од свињског филеа, са костима (приближно 340 г свака)
- 0,5 шоље балзамико сирћета
- 2 чена белог лука, ољуштена и згњечена
- 4 гранчице свежег тимијана
- 3 кашике меда, као што је багремов мед
- 3 кашике несланог путера, собне температуре
- 2 кашике маслиновог уља
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, балзамично сирће, тимијан, мед
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте сирће, бели лук и тимијан у малој шерпи. Доведите до кључања на средњој ватри. Наставите да крчкате док се течност не смањи за пола, око 5 минута. Додајте мед и наставите да крчкате на лаганој ватри док се смеса мало не згусне, још 3-4 минута. Умешајте путер и оставите са стране.
- Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
- Поспите пљескавице равномерно са обе стране са 1 кашичицом соли и 1/4 кашичице црног бибера. Попрскајте маслиновим уљем и ставите на врућ тигањ за роштиљ. Пржите са једне стране док не порумене, око 5 минута.
- Окрените пљескавице и пржите још 5 минута са друге стране. Премажите пљескавице са мало соса и наставите да четкате и окрећете док месо не порумени, а унутрашња температура не достигне 65°C на термометру за месо. Пребаците свињетину на тањир и оставите да одстоји 10 минута. Послужите преливено преосталим сосом.
Категорије:
Слични рецепти
