Вафле од чедара и црног бибера у агродолче сосу са јабукама и кобасицом

Гласови: 1

Како направити - Вафле са чедаром и црним бибером са агродолче сосом, јабукама и кобасицом

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1072, укупне масти 63 Г., засићене масти 25 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 93 Г., влакна 5 Г., холестерол 241 мг, натријум 1540. мг, шећер 46 Г.

Пуфнасти вафли са богатим, меснатим преливом су савршени за недељни бранч. Направљени од сланог теста, оштрог чедар сира и крупно млевеног црног бибера, служе се са прженом кобасицом од јабуке и слатко-киселкастим сосом од јаворовог сирупа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Јаворов агродолче са кобасицом и јабукама

2 кашике уља од репице (каноле)
450 г свињских кобасица за доручак, исечених на кришке
1 велики слатки лук, као што је Видалија, преполовљен и танко исечен
1 велика јабука Грени Смит, преполовљена и танко исечена (без коштице)
1 велика Гала јабука, преполовљена и танко исечена (без коштице)
0,5 шоље јаворовог сирупа класе Б
1/4 шоље јабуковог сирћета
1 кашичица ситно сецканог свежег тимијана
Ситно сецкани свежи першун, по потреби

Вафле са чедаром и црним бибером

1,5 шоље премијум брашна
3/4 шоље ренданог оштрог белог чедара
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице гранулираног шећера
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице грубо млевеног црног бибера
1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
1/3 шоље (5 кашика + 1 кашичица) отопљеног несланог путера, плус додатно за апарат за вафле
Неколико капи љутог соса
2 велика јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), јабуке, Видалијски лук, врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, чедар сир, љути сос, јаворов сируп, тимијан, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Јаворов агродолче са кобасицом и јабукама:

Загрејте 1 кашику уља од каноле у тигању од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и пржите, повремено мешајући, док не порумени, 8-10 минута. Оставите са стране.
У средњем тигању са непријањајућим дном загрејте преосталу 1 кашику уља на средњој ватри. Додајте лук и промешајте да се обложи, затим додајте јабуке, 2 кашике јаворовог сирупа и мало соли и бибера. Кувајте, често мешајући, док јабуке и лук не омекшају и не карамелизују се, око 10 минута. Умешајте 1 кашику јабуковог сирћета и склоните тигањ са ватре. Помешајте кобасицу, тимијан и першун са карамелизованим јабукама; пребаците у чинију и држите на топлом.

Вратите тигањ са непријањајућим дном на слабу ватру, додајте преосталих 6 кашика јаворовог сирупа и 3 кашике јабуковог сирћета и промешајте неколико пута да бисте направили агродолче сос.
Ставите решетку на плех за печење, ставите плех у рерну и загрејте рерну на 95°C.
Вафле са чедаром и црним бибером:

У великој посуди помешајте брашно, чедар, прашак за пециво, шећер, соду бикарбону, со и црни бибер. У средњој посуди помешајте млаћеницу, отопљени путер, љути сос и јаја. Додајте течну смесу у смесу од брашна и умесите тесто. Мале грудвице су нормалне.
Загрејте апарат за вафле према упутствима произвођача. Подмажите га малом количином отопљеног путера. Кашиком сипајте око 1/3 шоље теста за вафле на сваку решетку, затворите поклопац и пеците док не порумене и не постану хрскаве, око 4 минута. Вафле ће бити неправилног облика, не савршено квадратне, са заобљеним угловима. Када буду готове, пребаците их на плех у рерни и наставите са печењем преосталих вафли.
За сервирање, поређајте по 2 вафле на сваки од 4 тањира. На сваки ставите кобасице и јабуке и прелијте топлим агродолче сосом. Послужите одмах.