Вафле од јагода са путером од јагода и бибера и шлагом од лимуна

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1100, укупне масти 78 Г., засићене масти 46 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 4 Г., холестерол 374 мг, натријум 790 мг, шећер 32 Г.

Учините свој недељни бранч посебним уз овај рецепт од Бобија Флеја. Додајте кришке јагода у тесто за белгијске вафле за диван укус бобичастог воћа. Послужите ове мекане вафле са шлагом од лимуна, мацерираним јагодама и путером од јагода и црног бибера. Комбинација јагода и црног бибера може деловати чудно, али црни бибер савршено допуњује слаткоћу бобичастог воћа својом пикантном нотом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вафле од јагода

24 зреле јагоде
2 кашике шећера од трске + 1 кашика
2 кашичице ликера од малине
1 и 3/4 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
3 велика јаја
1 и 1/4 шоље + 2 кашике киселог млека или кефира
110 г несланог путера, отопљеног и мало охладног + 4 кашике отопљеног путера за пржење

Путер од јагода са црним бибером

12 јагода, ољуштених и ситно исецканих
220 г несланог путера на собној температури
2 кашике меда
Прстохват соли
Прстохват грубо млевеног црног бибера

Шлаг од лимуна

1 шоља охлађеног шлага
Ситно рендана кора 1 лимуна
1/4 шоље припремљеног лимунског крема

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафле, јагода, црни бибер у зрну, мед, ликер од малине

Припрема јела према рецепту:

Вафле од јагода:

Ситно исецкајте осам јагода и помешајте их у мањој посуди са 1 кашиком шећера и ликером од малине, ако га користите. Оставите да одстоји на собној температури док јагоде мало не омекшају и не пусте сок, око 15 минута. Преостале јагоде танко исеците по дужини и помешајте са преосталом 1 кашиком шећера.
У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со и 1 кашику шећера. У малој посуди помешајте јаја и кисело млеко. Додајте течну смесу у смесу од брашна и месите док не постане глатко. Додајте исецкане јагоде и њихов сок, заједно са отопљеним путером (ако су јагоде пустиле пуно сока, пребаците их у тесто шупљикавом кашиком и додајте мало сока). Покријте и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.

Путер од јагода са црним бибером:

Помешајте јагоде, путер, мед, со и црни бибер у блендеру. Мешајте док не постане скоро глатко. Пребаците путер у посуду и оставите га на собној температури.
Шлаг од лимуна:

У посуди миксера са наставком за мешање помешајте густу павлаку и кору лимуна. Мутите док се мало не згусне. Додајте крем од лимуна и наставите да мутите док се не формирају меки врхови. Охладите до сервирања.
Загрејте апарат за вафле према упутствима произвођача. Премажите отопљеним путером и додајте кутлачу теста. Затворите поклопац и пеците вафле док не постану хрскаве, око 4 минута. Послужите одмах или пребаците вафле на решетку постављену изнад плеха и пеците у рерни загрејаној на 150°C. Поновите са преосталим тестом и отопљеним путером. Премажите вафле путером од јагода, ставите кришке јагода и кашику шлага.