Белгијски вафли Шварцвалд

Гласови: 1

Како направити белгијске вафле са црном шумом

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 298, укупне масти 13 Г., засићене масти 9 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 2 Г., холестерол 43 мг, натријум 191 мг, шећер 24 Г.

Овај рецепт за белгијске вафле инспирисан је чувеном немачком тортом „Шварцвалд“, вољеном због своје луксузне комбинације чоколадног бисквита, шлага и вишњи. Као што се и очекивало, вафле су испуњене свим укусима торте. За припрему ће вам бити потребан електрични апарат за вафле. Готове чоколадне вафле се служе са шлагом и преливене укусним сосом од вишње направљеним од целих бобица. Савршена идеја за празнични доручак или десерт!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вафле

2 шоље премијум брашна
2/3 шоље шећера у праху
0,5 шоље какао праха
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
1 и 3/4 шоље топлог млека
110 г несланог путера, отопљеног и охлађеног, плус додатно за подмазивање апарата за вафле
1/4 шоље кокосовог уља, отопљеног и охлађеног
2 велика јаја, одвојити жуманца од беланаца
1,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље мини чоколадних мрвица
Шлаг, за сервирање

Сос од вишње

1,5 шоље конзервираних трешања без коштица + 3/4 шоље сока из тегле
3/4 шоље џема од вишње
1/3 кашике природног јаворовог сирупа
1/4 кашичице екстракта бадема

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, кокосово уље, трешња, џем од вишње, јаворов сируп, шећер у праху, чоколадне мрвице (грануле), какао

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто:

У великој посуди помешајте брашно, кристални шећер, какао прах, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У средњој посуди умутите млеко, отопљени путер, кокосово уље, жуманца и екстракт ваниле док не постане глатко.
Додајте смесу са млеком у смесу са брашном и силиконском лопатицом сједините у тесто (у реду је ако остане неколико грудвица).

У посебној великој посуди мутите беланца док се не формирају чврсти врхови, око 3 минута. Умешајте умућена беланца у тесто, а затим додајте мини чоколадне мрвице.
Лабаво покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји најмање 15 минута, а највише 1 сат.
У међувремену, припремите сос од вишње.:

Помешајте трешње и њихов сок, џем и јаворов сируп у шерпи и доведите до кључања на средње јакој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док се сируп не згусне, око 20 минута.
Склоните са ватре и умешајте екстракт бадема. Оставите са стране док не буде спремно за сервирање.
Загрејте рерну на 95°C. Ставите решетку на плех за печење.
Испржите вафле:

Загрејте апарат за вафле (пожељно белгијски). Лагано подмажите апарат за вафле отопљеним путером; сипајте тесто, пунећи сваки апарат за вафле до три четвртине. Затворите и пеците вафле према упутствима произвођача апарата за вафле.
Пребаците вафле на решетку за печење и држите их у топлој рерни док печете преостале вафле. Пре него што сипате тесто, подмажите апарат за вафле путером..
По потреби, разблажите сос од вишње са мало воде. Вафле послужите са шлагом и сосом од вишње.