Вафле са компотом од боровница и кремом од лимунске рикоте

Гласови: 10

Како направити - Вафле од компота од боровница са кремом од лимунске рикоте

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Пуфнасте и укусне, свеже печене белгијске вафле су одлична идеја за укусан доручак или десерт. Пржите вафле у електричном апарату за вафле и прелијте их компотом од боровница и лаганим кремом од лимуна. Овај рецепт их чини још здравијим, јер уместо белог брашна користимо мешавину интегралног пшеничног и спелтиног брашна, која је богата влакнима и микронутријентима. А за компот од боровница користимо мед уместо шећера. Крем на бази рикоте је веома лаган и нискокалоричан у поређењу са другим врстама крема, а његов суптилни укус цитруса савршено се допуњује са слатким боровницама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем од лимуна и рикоте

1 шоља рикоте
1 кашика шећера у праху
1 кашичица рендане коре лимуна + додатно за сервирање
1 кашичица лимуновог сока

Компот од боровница

2 шоље свежих боровница или 1 фунта замрзнутих, одмрзнутих
2 кашике меда
1 кашичица лимуновог сока

Вафле

1 шоља спелтиног брашна
1 шоља интегралног брашна
1 кашика кристалног шећера
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1/8 кашичице фине морске соли
2 шоље киселог млека са ниским садржајем масти
5 кашика (75 г) путера, отопљеног
2 велика јаја
1 кашичица ситно рендане коре лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, шећер у праху, лимун, боровница, мед, брашно од спелте, брашно од целог зрна, шећер, кисело млеко, путер, јаја

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем од рикоте: У малој посуди помешајте рикоту, шећер у праху, кору лимуна и сок од лимуна и мутите док не постане лагано и пахуљасто. Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута или до 2 сата да се укуси сједине.
Припремите компот: У малој шерпи помешајте боровнице, 1/4 шоље воде и мед и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте док се сос не згусне, око 7 минута. Пребаците у чинију, додајте лимунов сок и оставите да се мало охлади.

Припремите вафле: Загрејте рерну на 135°C, ставите решетку на плех и ставите у рерну.
У средњој посуди умутите брашно, кристал шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите млаћеницу, путер, јаја и кору лимуна. Додајте смесу са брашном и умесите тесто. Оставите да одстоји 15 минута.
Загрејте апарат за вафле према упутствима произвођача. Попрскајте спрејом за кување. Сипајте тесто у апарат за вафле (количина теста ће варирати у зависности од величине апарата), остављајући унутар 1 цм од ивице. Затворите апарат за вафле и пеците док вафле не порумене и не постану хрскаве, 3-5 минута. Пребаците на решетку у рерни да се одрже топлим. Поновите са преосталим тестом.
За сервирање, вафле прелијте компотом од боровница и кремом од рикоте. Поспите корицом лимуна.

Категорије:

рецепт / Доручак / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Боби Флеј

Колекције рецепата