Плато сира са зимским компотом од сушеног воћа

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Компот није само воћни фил за пецива или укусно пиће; то могу бити и комадићи воћа у сирупу, послужени као сос или уместо џема. Компот, направљен од зимског воћа куваног са зачинима у мешавини белог и црвеног вина, представља диван и необичан додатак вашем тањиру са сиром. Зимско воће укључује јабуке и крушке, које се добро чувају током хладне сезоне, као и сушено воће са својим богатим укусима. Воће кувано у зачињеном винском сирупу дивно се слаже са јаким сиревима, као што су горгонзола или оштар чедар, и представља одличну алтернативу традиционалном меду или џему на вашем тањиру са сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља сувог белог вина
1/4 шоље Марсале или слатког црвеног вина
1 шоља гранулираног шећера
2 кашичице екстракта ваниле
Пола штапића цимета
0,5 шоље сувих кајсија, исечених на 4 дела
0,5 шоље светлих грожђица
0,5 шоље сушених трешања
Мало сиве морске соли
1 шоља јабука Грени Смит, исечених на коцкице дебљине 1/4 инча
1 шоља крушака, исечених на кришке од 0,5 цм
1 кашика лимунове коре
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 троугласти комад чедара
1 троугласти комад горгонзоле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бело вино, црвено вино, јабуке, сушене кајсије, суво грожђе, сушене трешње, крушке

Припрема јела према рецепту:

У шерпи од 4 литра помешајте првих 6 састојака и доведите до кључања. Полако мешајте да се шећер раствори у течности. Додајте преостале састојке, осим лимуновог сока и сира. Када течност прокључа, смањите ватру и крчкајте око 20 минута док се укуси не сједине и воће не омекша.
Искључите ринглу и додајте лимунов сок. Шупљикавом кашиком пребаците воће у чинију. Преостали сируп доведите до кључања и смањите температуру док се мало не згусне или док мехурићи на површини соса не постану мали. Склоните сируп са рингле и, када се охлади, прелијте га преко воћа. Компот се може чувати у фрижидеру до 4 дана..