Вафле од свјежег сира са компотом од вишње и крушке

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Вафле имају богату, вековну историју. Тачна верзија и датум оригиналног рецепта нису познати, али неки извори тврде да су стари Грци и Римљани уживали у овој посластици. Име, које се и данас користи, указује на њено немачко порекло: „Waffel“ се са немачког преводи као „ћелија“ или „саће“. Али ово тесто налик решетки постало је посебно популарно након проналаска првог апарата за вафле. Американац Корнелијус Свартаут је 24. августа 1869. године представио свој уређај за печење вафли, већ прилично популаран у Америци. Ово је покренуло буквално бум вафли, а 24. август је постао годишњи Дан вафли у Сједињеним Државама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вафле

2 шоље премијум брашна
0,5 шоље овсене каше
2 кашике шећера
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице млевеног ђумбира
Прстохват соли
1 и 1/4 шоље млека
1 кашика гранулираног свежег сира са 2% млечне масти
2 велика јаја
0,5 кашичице екстракта ваниле
Кора од 0,5 поморанџе, рендана
20 г путера, истопити и мало охладити

Прелив од свежег сира

1 кашика гранулираног свежег сира са 2% млечне масти
2 кашике шећера
1 кашика млека
0,5 кашичице екстракта ваниле

Компот

20 г путера
3 крушке сорте Бере Боск, ољуштене и исечене на мале комадиће
1/3 шоље сушених трешања
Сок од 2 поморанџе (око 1 шоље)
2 кашике шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ваљане овсе ...кукурузе, јаја, млеко, свежи сир, Сок од поморанџе, сушене трешње, крушке

Припрема јела према рецепту:

Припрема прелива од киселог сираУ кухињском процесору помешајте свежи сир, шећер, млеко и екстракт ваниле и месите док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Прављење компотаОтопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте крушке и кувајте око 2 минута, док не порумене по ивицама. Додајте сушене трешње, сок од поморанџе, шећер и 1/3 шоље воде. Пустите да прокључа и кувајте док не постане сирупасто, око 5 минута; оставите са стране.

Прављење вафлиЗагрејте рерну на 120°C. У великој посуди умутите брашно, овсене пахуљице, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону, ђумбир и со. У другој посуди умутите млеко, свежи сир, јаја, екстракт ваниле и кору поморанџе (смеса ће бити грудваста), затим умутите смесу брашна док се не сједини. Умешајте отопљени путер.
Загрејте апарат за вафле и попрскајте површину за печење спрејом за кување. Сипајте малу количину теста (око 0,5 шоље, у зависности од вашег апарата за вафле) и пеците док не постану хрскаве. Пребаците вафле на плех и загрејте у рерни; поновите поступак са преосталим тестом. Прелијте вафле кремастим преливом и воћним компотом.

Категорије:

рецепт / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти