Ролнице од киселог млека са урмама

Гласови: 10

Како се прави - Ролнице од свјежег сира са урмама

Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: просечан
Количина: 36 ком.

Рецепт Рона Бен-Израела за кроасане пуњене урмама, направљене са основом од теста од крем сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Класично тесто на бази крем сира:

220 г несланог путера на собној температури
220 г свежег сира на собној температури
2 шоље просејаног премијум брашна

Пуњење:

2,5 шоље урми без коштица
2 кашичице цимета
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/2 кашичице млевеног каранфилића
1/4 шоље (4 кашике) сока од јабуке или поморанџе
1/2 шоље сецканих ораха
Премијум брашно, за посипање
3 кашике растопљеног несланог путера
1 јаје, лагано умућено са 1 кашиком млека или павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мљевени сир, брашно, датуми, цимет, млевени ђумбир, каранфил, Сок од поморанџе, ораси, јаја

Припрема јела према рецепту:

За класично тесто на бази крем сира: У посуди миксера, помешајте путер и крем сир користећи наставак са лопатицом. Мутите на средњој брзини док тесто не постане глатко и кремасто. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено додајте брашно. Искључите миксер и извадите посуду са лопатицом. Уверите се да су састојци добро сјединени. Тесто треба да буде мекано. Поделите тесто на три дела, умотајте сваки у пластичну фолију и притисните у круг. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
За пуњење: У кухињском процесору самељите урме са циметом, ђумбиром и каранфилићем, додајући сваки пут кашику сока од јабуке. Фил треба да буде пастасти са неколико комадића. Умешајте орахе.

Како обликовати кроасане: Побрашните радну површину и разваљајте део теста у круг пречника 25 цм. Користећи четкицу за пециво, лагано премажите сваки круг отопљеним путером, а затим равномерно распоредите фил по њему. Користећи секач за пицу, поделите сваки круг на четири четвртине. Сваку четвртину исеците на три танка троугла, за укупно 12 кришки. Пресавијте сваки троугао од ивице полукруга према центру и ставите на плех обложен папиром за печење или папиром за печење. Док се рерна загрева на 180°C, ставите плех у фрижидер на 30 минута.

Савет: Кроасани се могу замрзнути на плеховима и чувати у кесама за замрзавање, а онда их само треба испећи.
Користећи четкицу за пециво, пажљиво премажите сваки кроасан смесом од јаја, пазећи да не доспе на плех. Пеците 15-20 минута док не порумени. Охладите на решетки и чувајте у херметички затвореној посуди до 3 дана.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Колачић / Рон Бен-Израел

Слични рецепти