Класични белгијски вафли

Гласови: 5

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ово је један од препознатљивих десерта белгијске кухиње. Шетајући улицама Брисела, често ћете наићи на бројне тезге са вафлама, испуњене дивним, препознатљивим мирисом. Једна од карактеристика белгијских вафла је њихова мекоћа и пахуљастост. Посебно су укусни свеже печени, служе се топли са куглом сладоледа. Али се такође лепо слажу са воћем, чоколадом, шлагом или једноставно посутим шећером у праху.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике. брашно за колаче (или 2 шоље обичног брашна минус 4 кашике) *
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
4 велика јаја (одвојите жуманца од беланаца)
2 кашике шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
4 кашике (60 г) путера, отопљеног
2 шоље млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, јаја, екстракт ваниле, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте апарат за вафле према упутствима произвођача.

У средњој посуди просејте брашно, прашак за пециво и со.

Брашно за колаче *

2 шоље финог брашна минус 4 кашике брашна плус 4 кашике кукурузног скроба
У другој посуди мутите жуманца и шећер дрвеном кашиком док се шећер не раствори и смеса не постане бледожута. Додајте екстракт ваниле, отопљени путер и млеко жуманцима и добро умутите. Сипајте течну смесу у брашно и све заједно промешајте, пазећи да не превише мешате.

У трећој посуди умутите беланца миксером док се не формирају меки врхови, око 1 минут. Силиконском шпатулом нежно умешајте беланца у тесто. Немојте превише мешати!
Подмажите апарат за вафле и сипајте тесто у апарат, потпуно прекривајући решетку за вафле. Затворите поклопац и пеците према упутству или 2-3 минута док не порумене. Послужите вафле одмах.

Категорије:

рецепт / Доручак / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Европска кухиња / Емерил Лагас

Колекције рецепата