Парена риба и прилог од поврћних шпагета са белим луком и путером
Гласови: 2
Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 432, укупне масти 22 Г., засићене масти Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 432, укупне масти 22 Г., засићене масти Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Бела риба, попут пругастог баса, је вредан производ који боље задржава своју хранљиву вредност када се кува на пари. Да бисте избегли да риба на пари буде превише бљутава, послужите је са богатим прилогом од поврћних резанаца и печурака са парадајзом, преливеним агродолче сосом - италијанским слатко-киселим сосом направљеним од шећера, сирћета и медитеранских зачина који се савршено слаже са рибом. Најлакши начин за прављење поврћних резанаца је да користите шпагете бундеву. Након печења, лако се одваја у дугачке праменове попут тестенине. Послужите рибу и поврће са мирисним тањиром печурака и уживајте у разноврсним укусима овог здравог јела.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 филета пругастог баса (по 1700 г), уклонити међумишићне кости
- 5 кашика маслиновог уља
- 3-4 гранчице свежег рузмарина
- 1 главица белог лука, ољуштена
- Прстохват љуспица црвене паприке
- 1/4 шоље црвеног винског сирћета
- 3 кашике шећера
- 1 средња шпагета тиква
- 350 г разних печурака (шитаке, лисичарке и/или буковаче), велике печурке исечене на комаде
- 2 шоље чери парадајза
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, печурке, чери парадајз, шпагети тиква, винско сирће, љуспице црвене паприке, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
- Припремите сос АгродолчеУ малој шерпи загрејте 3 кашике маслиновог уља, рузмарин, целе ченове белог лука и љуту паприку на лаганој ватри, мешајући док бели лук не омекша, 8 минута. Одвојите 1 кашику уља од белог лука. Додајте сирће и шећер у шерпу. Кувајте на средњој ватри док не постане сирупасто, 5 минута.
- Пресеците бундеву по дужини на пола и уклоните семе. Премажите пресечене стране сачуваним уљем од белог лука и зачините сољу и бибером. Ставите бундеву пресеченом страном нагоре на плех и пеците у рерни док не омекша, 1 сат. Затим смањите температуру на 90°C (194°F). Држећи бундеву пешкиром, виљушком раздвојите месо на дугачке праменове и ставите их у посуду за печење. Зачините сољу и бибером, покријте фолијом и држите топло у рерни.
- У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри. Додајте печурке, зачините сољу и кувајте, мешајући, док не порумене, око 10 минута. Пребаците их на тањир. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ и додајте парадајз.
Кувајте, мешајући, док се кожица не набубри. Додајте 1 кашику агродолче соса и мало воде, поклопите и кувајте док парадајз не пукне, 5 минута. Вратите печурке у тигањ и загрејте. - У међувремену, у шерпи на средњој ватри прокувајте 2,5 цм воде. Зачините рибу сољу и бибером, па је ставите у бамбусов пароброд или склопиви пароброд изнад кључале воде. Поклопите и кувајте на пари док не буде скоро готова, 5-6 минута. Склоните са ватре и поклопите да се кување заврши, 2-4 минута.
- Поделите филе на порције, додајте тиквице, печурке и парадајз. Прелијте агродолче сосом. Послужите са додатним сосом и карамелизованим белим луком.
Категорије:
Слични рецепти
