Пржена риба у презлама и украс од купуса

Гласови: 3

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пре пржења у тигању, потопите филете бакалара (или друге беле рибе) у смесу млека и јаја. Ова смеса ће држати нежну рибу заједно, спречавајући је да се распадне у тигању, а такође делује као одличан „лепак“ за похање згњечених крекера помешаних са брашном и кајенским бибером, у које се бакалар затим уваља. Похање у крекерима ствара веома хрскаву, укусну корицу са благом сланом нотом, док је месо унутра сочно и нежно. Послужите пржени бакалар са зрнастим сенфом и салатом од купуса од јабука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата од купуса

0,5 шоље мајонеза
2 кашике јабуковог сирћета
1 кашика зрнастог сенфа + додатно за сервирање
1 кашика шећера
1/4 - 0,5 кашичице семена кима или целера
Пола главе белог купуса, ситно исецканог (око 6 шоља)
1 мала шаргарепа, рендана
1 Гала јабука, танко исечена
1 веза зеленог лука, танко исеченог

Риба

1 велико јаје
0,5 шоље млека
4 филета бакалара или друге беле рибе (по 170 г)
1/3 шоље премијум брашна
1/3 шоље згњечених крекера
1/4 кашичице кајенског бибера
Биљно уље, за пржење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, бели купус, шаргарепа, јабуке, крекери, јабуково сирће, сенф од целог зрна, семе целера, млевени кајенски бибер, ким

Припрема јела према рецепту:

Салата од купуса:

У великој посуди помешајте мајонез, сирће, сенф, шећер, ким, 1,5 кашичице соли и зачините бибером по укусу. Додајте купус, шаргарепу, јабуку и млади лук, покријте и ставите у фрижидер.

Риба:

У средњој посуди умутите јаје и млеко; додајте бакалар и оставите да се кратко маринира. На тањиру помешајте брашно, млевене крекере, кајенски бибер и прстохват соли.
Загрејте 2,5 цм биљног уља у тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Извадите рибу из смесе са млеком и уваљајте у смесу са брашном да се потпуно обложи. Пржите у врелом уљу док не порумени, 2-4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди; зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са салатом од купуса и сенфом.

Категорије:

рецепт / Пан / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Јела од купуса / Јела од белог купуса / Food Network - рецепти

Слични рецепти