Грчки скордалија сос са печеним кромпиром и прженом рибом

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Детаљан рецепт за грчко јело са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пречишћеног тана
1/2 шоље пшеничног брашна
1/4 шоље гриза
Со и свеже млевени бибер по укусу
1 шоља млаћенице
1 литар уља од каноле за пржење
Кришке лимуна
Скордалија сос (видети рецепт испод)

Скордалија сос за умакање:

2 кромпира, пресована и печена у љусци (нпр. сорте Russet)
1 шоља креме
6 згњечених ченова белог лука
Со и млевени црни бибер по укусу
1/4 шоље лимуновог сока
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1/4 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, кромпир, сок од лимуна, винско сирће, крема, кисело млеко, гриз, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте 1/2 шоље универзалног брашна, гриз, со и бибер и добро промешајте. Умочите рибу у смесу са млаћеницом, а затим у смесу са брашном.

У средњој шерпи или фритези загрејте уље на дубину од 8-10 цм и пржите рибу док не порумени и не постане хрскава.
Извадите рибу и ставите је на папирни убрус да упије вишак уља. Послужите са сосом Скордалија и кришкама лимуна.

За сос за умакање Скордалија: Процедите кромпир кроз цедиљку или пресу и ставите у посуду.

Умутите крему, згњечени бели лук, маслиново уље, лимунов сок, црвено винско сирће и мало воде (ако је потребно) док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу. Чувати у фрижидеру до сервирања.
Принос: око 3 кашике.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Риба и морски плодови / Сосови / Умакање / Јела од кромпира / Печени кромпир / Пире кромпир / Грчка кухиња / Мачка Кора

Слични рецепти