Сеенсонг џонг: рибљи џонг (пржена риба у тесту на корејски начин)

Гласови: 1

Како се прави - Сансонг Џонг: Рибљи Џонг (пржена риба у тесту на корејски начин)

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 444, укупне масти 25 Г., засићене масти 3 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 201 мг, натријум 735 мг, шећер 1 Г.

Од многих врста корејских џона (пржених грицкалица у тесту), сансонг џон (рибљи џон) је посебно популаран, нарочито током јесењег фестивала Чусок. Ове хрскаве рибље тракице се прилично лако припремају и представљају одлично предјело за кућну забаву. Овај традиционални рецепт користи филе бакалара, али ће послужити и било која бела риба са чврстим месом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сенгсонг Џеонг

450 г филета бакалара или било које беле рибе (бакалар, бакалара)
1 шоља премијум брашна
3 велика јаја
1/4 шоље + 2 кашике биљног уља

Сос за умакање

2 кашике дестилованог белог сирћета
2 кашике соја соса
1/4 кашичице шећера
1/4 кашичице гочукаруа (корејске љуте папричице), опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, јаја, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 120°C. Обложите велики тањир или плех папирним убрусима.
Исеците рибљи филе дебљине 0,5 цм, благо дијагонално, на комаде дужине 4–5 цм и ставите на припремљен тањир. Осушите кришке папирним убрусима и поспите обе стране са 3/4 кашичице соли.

Тесто:

Ставите брашно у велику посуду са ободом и умутите јаја у средње плиткој посуди. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном и 3 кашике уља на средње ниској ватри.
Поделите рибу на два дела и сваки комад уваљајте у брашно, темељно премажући са свих страна. Отресите вишак брашна, затим умочите у јаје, темељно премажући тако да брашно не буде видљиво. Можете уваљати све кришке у брашно истовремено, али у јаје умачите један по један комад..
Пажљиво подигните кришку прекривену јајетом и пажљиво је ставите у загрејани тигањ. Пржите без померања док споља не порумени, око 3-4 минута са сваке стране.
Пребаците печену рибу на плех са решетком и држите у топлој рерни док пржите следећу туру. Обришите тигањ папирним убрусима и загрејте преостале 3 кашике уља пре пржења следеће туре.
Сос за умакање:

У малој посуди помешајте сирће, соја сос, 2 кашике воде, шећер и гочукару, ако користите, и мешајте док се шећер не раствори. Послужите са рибом џон за умакање.