Зашто је смрзнута риба боља од свеже?

Која је риба по вашем мишљењу боља: свежа или смрзнута? Вероватно ћете одговорити свежа. Али погрешили бисте. Смрзнута риба је боља!

Савремене методе замрзавања чине замрзнуту рибу пожељнијим избором од свеже. Зашто мислите да је то тако? То је зато што се риба сада замрзава директно на рибарским пловилима. Смешта се у коморе са температурама нешто нижим од оних у вашем кућном замрзивачу. Често, риба која се продаје као „свежа“ заправо није свежа. Првобитно је замрзнута, а затим одмрзнута пре него што је стављена на пулт. Ова температурна разлика вероватно неће позитивно утицати на њен квалитет, па је замрзнута риба најбоља.

Ако су воде богате рибом удаљене више од 100 км, не очекујте да купите свежу рибу. Она свакако неће стићи до вас свежа. То је још једна предност замрзнуте рибе у односу на свежу.

Генерално, цена свеже рибе је обично знатно виша него замрзнуте. Међутим, не постоји гаранција да је риба заиста свежа или да раније није била замрзнута.

Узмимо, на пример, јастоге. Њихове цене су веома високе, али се ове морске животиње обично купују живе. Ако јастог више није жив, његова свежина је непозната, али му цена остаје иста. Стога је много боље купити свежег замрзнутог јастога и бити уверен да ваш новац није узалуд потрошен.

Међутим, нису све замрзнуте рибе добре. На азијским пијацама, риба која почиње да се квари често се замрзава, а затим се представља као замрзнута. Стога је важно знати где можете купити замрзнуту рибу, а где не.

Добра замрзнута риба може изгледати овако:

- Продаје се у вакуумском паковању.

„Прекривен је дебелим слојем леда. Лед добро штити рибу од кварења, тако да је можете купити са поверењем.“