Цела грилована риба, грчки стил

Гласови: 13

Како кувати - цела риба са роштиља на грчки начин

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Цела риба са роштиља, на грчки начин - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 цела бранцина или друге мале медитеранске рибе (по 400-450 г) (испржити, зарезати, уклонити кости, али оставити главу, кожу и филе нетакнутим: након сечења, сваки труп треба да тежи приближно 225 г)
Со и млевени црни бибер
3/4 шоље маслиновог уља, плус још ако је потребно
1/4 шоље лимуновог сока
1 кашика сецканих свежих листова оригана
1,5 кашичице сецканог свежег листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, сок од лимуна, оригано, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.

Рибу темељно исперите под хладном млазом воде и осушите папирним убрусима. Добро зачините рибу, изнутра и споља, и поспите млевеним црним бибером. Сваку рибу обилно премажите са 1/2 кашике маслиновог уља и ставите директно на роштиљ.
Кувајте, повремено окрећући и премазујући са још уља по потреби, док се риба лако не распадне и буде потпуно скувана, око 6 минута са сваке стране. Пребаците рибу на тањир. У међувремену, у малој посуди помешајте преостало маслиново уље са лимуновим соком, першуном и ориганом. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите рибу преливену мешавином маслина и лимуна.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Грчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти