Гриловани палтус са сосом од маслина и бања кауда

Гласови: 1

Како се прави - гриловани халибут са сосом од маслина Бања Кауда

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Да би се осигурало да филе иверака остане сочан и мекан након печења на роштиљу, пече се на роштиљу само 4 минута са сваке стране, док се не појаве укусни трагови роштиља. Бања кауда, сос направљен од маслина, савршен је додатак. Брзо се припрема користећи маслине динстане у мешавини путера и маслиновог уља, слатког парадајза и першуна. Неопходан састојак бања кауде је паста од инћуна. Она савршено обогаћује сос укусом и истиче остале састојке. Резултат је једноставно, али софистицирано јело у медитеранском стилу које се припрема за мање од пола сата.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Риба

4 филета халибута без коже, тежине 180 г сваки.
1 кашичица крупне соли
2 кашичице маслиновог уља

Сос

1/4 шоље маслиновог уља
55 г путера
2 кашичице пасте од инћуна
2 чена белог лука, згњечена и ољуштена
1/3 шоље мешаних маслина без коштица, исецканих
1/4 шоље парадајза у облику сузе, преполовљеног
2 кашике сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: иверак, маслина, грожђасти парадајз, Инћуни

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
СосУ малом тигању загрејте маслиново уље, путер, пасту од инћуна, бели лук и маслине. Загревајте на средњој ватри док се путер не отопи и сос не почне да кључа, око 5 минута. Склоните са ватре и додајте парадајз и першун.

РибаЗачините филете халибута са обе стране сољу и попрскајте маслиновим уљем. Пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља и риба не постане непрозирна, око 4 минута са сваке стране.
Пребаците рибу на тањир за сервирање и прелијте сосом од бања кауда.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти