Халибут са ротквицама у цитрусном сосу

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 354, укупне масти 25 Г., засићене масти 12 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 100 мг, натријум 271 мг, шећер 3 Г.

Исечени халибут се пече на кревету од ротквица, црвеног лука и тимијана и служи се са кришкама црвеног грејпфрута под освежавајућим цитрусним сосом. Сос садржи сокове од грејпфрута, поморанџе и лимете, мало густе павлаке и путер за гушћу конзистенцију и деликатну текстуру. Укус соса је освежавајући и сложен - савршен додатак белој риби и печеним ротквицама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг филета халибута без коже (средњи делови), исеченог на 4-6 комада
1 црвени лук, исечен на кришке дебљине 1 цм.
2 везе ротквица, очишћених и преполовљених
1 кашичица свежег тимијана
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Сок од 2 крваве поморанџе (0,5 шоље)
Сок од 1 црвеног грејпфрута (0,5 шоље) + 1 цео грејпфрут
Сок од 1 лимете
1 кашика густе павлаке
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: иверак, ротква, крема, Сок од поморанџе, сок од грејпфрута, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C (430°F). На плеху са ободом помешајте црвени лук, ротквицу, тимијан, 2 кашике маслиновог уља, 3/4 кашичице соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера. Пеците док не омекша, 20-25 минута.
Посолите патуљак и ставите га преко печеног поврћа. Премажите преосталом кашиком маслиновог уља. Пеците док патуљак не буде потпуно куван, још око 10 минута.

У међувремену, помешајте сок од поморанџе, сок од грејпфрута и сок од лимете у малој шерпи и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док се не смањи на око 1/4 шоље, 12-15 минута. Додајте густу слатку павлаку и умутите да се сједини.
Смањите ватру на најслабије и умешајте путер, један по један комад, чекајући да се потпуно отопи пре додавања сваког новог. Зачините сољу по укусу. Држите сос топлим на веома лаганој ватри док не буде спреман за сервирање.
Ољуштите цео грејпфрут, одбацујући белу кожицу. Исеците између мембрана и извадите кришке. Пребаците иверак и поврће на тањир помоћу лопатице и поређајте кришке грејпфрута око њих. Прелијте цитрусним уљем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Пролећна јела / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Слични рецепти