Печени халибут у вину са зачинским биљем

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 547, укупне масти 24 Г., засићене масти 4 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 7 Г., холестерол 113 мг, натријум 2235 мг, шећер 1 Г.

Филе иверака се пече на мирисном кревету од тимијана, першуна и ловоровог листа у сувом вермуту, који риби даје читав низ укуса. Ароматични сокови из тигања се затим редукују на шпорету, стварајући диван лагани сос за иверака. Послужите рибу са чери парадајзом, зачинским биљем, печеним белим луком и домаћом тапенадом од сецканих маслина са тимијаном и лимуновом кором. Дивна идеја за лагану вечеру у медитеранском стилу!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Халибут

4 гранчице тимијана
8 гранчица першуна
2 ловорова листа, пожељно свежа
8 ченова белог лука, згњечених
2 (450 г) одреска халибут, дебљине 3 цм, репни део
3/4 шоље сувог вермута
4 кашике маслиновог уља
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
12 црвених и жутих чери парадајза, за сервирање

Тапенада

0,5 шоље маслина Каламата без коштица, исецканих
1 кашика маслиновог уља
1 кашичица свежих листова тимијана
1 кашичица ситно рендане коре лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: иверак, чери парадајз, сок од лимуна, вермут, тапенада (маслинова паста), Маслине из Каламата, кора лимуна, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. У средњој посуди за печење направите кревет од тимијана, першуна и ловоровог листа, па поспите белим луком. Одвојите 4 гранчице першуна за сервирање. Зачините рибу са обе стране сољу и црним бибером и ставите преко зачина.
Додајте вермут и прелијте рибу са 2 кашике маслиновог уља, покријте фолијом и пеците док риба не омекша, 20-22 минута.

Пажљиво сипајте сок из тигања у малу шерпу и оставите рибу са стране. Одвојите бели лук и 4 гранчице тимијана за сервирање. Сос прокувајте на јакој ватри и крчкајте 5 минута, док се течност не смањи за пола. Умутите преостале 2 кашике маслиновог уља и лимуновог сока. Зачините сољу и бибером по укусу. Оставите са стране.
Уклоните кости из рибе; прођите дршком кашике дуж сваке стране средње кости, а затим је извадите.
Рибље одреске пресеците попречно на пола и распоредите их у 4 чиније за сервирање. Прелијте рибу сосом и послужите са кашиком тапенаде, ако је користите, и украсите гранчицама тимијана, белим луком и парадајзом.

Да направим тапенаду, помешајте маслине, уље, тимијан и кору лимуна. Зачините бибером и оставите са стране.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти