Палбат куван у кокосу на тајландски начин

Гласови: 3

Како се прави - тајландски халибут на пари у кокосу

Време: 27 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 418, укупне масти 8,7 Г., засићене масти Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Ако никада раније нисте кували тајландска главна јела, почните са рибом користећи популарни рецепт Ели Кригер. За љути сос, она комбинује црвену кари пасту и кокосово млеко, а затим у њему крчка иверак док се слојеви не почну раздвајати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 комада (по 170 г) филета халибута без коже
5 шоља опраних младих листова спанаћа, куваних на пари 2 минута.
4 (око 3/4 шоље) љутика, танко исеченог
2 кашичице биљног уља
2 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
1/2 шоље обраног кокосовог млека
1/2 кашичице соли плус 1/4 кашичице, плус још мало
1/2 шоље грубо сецканих листова цилантра
2 танко исечена млада лука (само зелени делови)
Свеже млевени црни бибер
2,5 кашичице црвена кари паста (припремљено од млевених зачина помешаних у хомогену зачињену масу: чили, црвене паприке, лимунска трава, бели лук, ђумбир и паста од шкампа) или 2 кашичице. кари прах
2 шоље куваног смеђег пиринча као прилог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: иверак, кокосово млеко, љути лук, млади лук, кари паста, кари, спанаћ, цилантро, смеђи пиринач

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и кувајте, повремено мешајући, док љути лук не почне да порумени, 3 до 5 минута.

Додајте кари пасту и кувајте, мешајући, док се укуси не ослободе, око 30 секунди. Сипајте пилећи бујон, кокосово млеко и 1/2 кашичице соли и кувајте на лаганој ватри док се смеса не смањи на 2 шоље, око 5 минута.
Зачините рибу са 1/4 кашичице соли. Ставите рибу у тигањ и лагано промешајте да се премаже сосом. Поклопите и кувајте док се филети лако не одвоје виљушком, око 7 минута.

Ставите шаку спанаћа на дно 4 чиније за супу. Преко ставите рибље филете. Умешајте цилантро, млади лук и сок од лимете, зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте сос преко рибе и послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Тајландска кухиња / Ели Кригер

Слични рецепти