Риба печена у кокосовом млеку

Гласови: 19

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Риба печена у кокосовом млеку - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г дебелог рибљег филета или одреска (палуба, бакалар или лосос)
4 кашичице свежег лимуновог сока
2 кашике биљног уља
2 шоље ситно сецканог црног лука
1/4 шоље биљног уља
2 кашичице згњеченог белог лука
2 кашичице сецканог ђумбира
1 кашичица млевене зелене чили папричице (серано, тајландска или халапењо)
1 шоља сецканог свежег парадајза

Зачињени сос:

1/2 шоље конзервираног незаслађеног кокосовог млека
6 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1/4 кашичице млевеног црвеног кајенског бибера
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1/4 кашичице млевене куркуме
1/2 кашичице семена коморача (згњечити у авану док не постане грубо)
1 и 1/4 кашичице соли
1/4 шоље сецканог цилантра за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, иверак, лосос, лук, бели лук, корен ђумбира, халапењо паприка, парадајз, сок од лимуна, кокосово млеко, коријандер, ким, млевени кајенски бибер, куркума, семе коморача, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Филе исеците попречно на траке ширине 5 цм. Рибу премажите мешавином лимуновог сока и уља, покријте и ставите у фрижидер на сат времена.
У средњем тигању на средње јакој ватри пропржите лук на уљу док ивице лепо не порумене. Додајте бели лук, ђумбир и зелену чили папричицу и кувајте, мешајући, на средњој ватри 2 минута.

Додајте парадајз, мешавину зачина, семе коморача и со и кувајте, стално мешајући, док се комадићи парадајза не претворе у пасту са комадићима меса. Сипајте кокосово млеко и крчкајте око 5 минута, док се не формира густ, богат сос.

Загрејте рерну на 180°C.

Ставите рибу у подмазану посуду за печење (посуду за сервирање) довољно велику да риба стане у једном слоју.

Пеците, непоклопљено, 10 минута у загрејаној рерни. Прелијте рибу сосом, чврсто покријте алуминијумском фолијом и вратите у рерну на још 15-20 минута, док риба не постане непрозирна. Поспите сецканим цилантром.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Сосови / Сосови / Индијска кухиња

Слични рецепти