Зелени кари са кокосовим млеком и рибом

Гласови: 3

Фотографија јела: Анџум Ананд

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Зелени кари са кокосовим млеком и рибом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

500 гр. лосос или филе беле рибе, исечен на велике комаде
Шака махуна грашка
1/2 кашичице смеђег семена сенфа
6 зелених махуна кардамома, благо згњечених
4 каранфилића
1 велики штапић цимета
1 мали лук, ситно исецкан
2 кашике биљног уља
1 кашичица млевеног коријандера
2 велика чена белог лука
1 комад (5 цм) свежег ђумбира, ољуштеног и исеченог на 4 дела
300 гр. кокосовог млека
2-4 махуне зелене чили папричице, остављене целе
100 грама воде
10 листова карија
1/2 - 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
3/4 кашичице гарам масала
2-3 кашичице свежег лимуновог сока, за сервирање
50 г сецканих свежих листова и стабљика коријандера
Служити са басмати пиринчем

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, шећерни грашак, гарам масала, чили папричица, листови карија, семе сенфа, кардамом, каранфил, цимет, корен ђумбира, лук, бели лук, коријандер, кокосово млеко, басмати пиринач, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у тигању са непријањајућим дном, додајте семе сенфа, махуне кардамома, каранфилић и штапић цимета и кувајте, мешајући, 20 секунди (будите опрезни, јер семе сенфа може експлодирати). Додајте половину сецканог црног лука и кувајте 4-5 минута, или док лук не омекша.
У међувремену, ставите преостали лук, ђумбир, снежни грашак, бели лук, млевени коријандер и 55 г кокосовог млека у блендер или процесор хране и месите док не постане глатко.

Додајте ову смесу у тигањ заједно са целим зеленим чилијем и зачините сољу по укусу. Поклопите тигањ и крчкајте на лаганој ватри 12-15 минута, повремено мешајући.

Додајте преостало кокосово млеко, воду, листове карија, црни бибер, гарам масалу и рибу и оставите да се кува 3-5 минута, или док риба не омекша и не буде потпуно скувана.

Пре сервирања додајте сок од лимуна и свеж цилантро. Пробајте и по потреби додајте зачине, па распоредите по тањирима и послужите са пиринчем.

Напомена: Целе паприке и зелене чили папричице додају укус, али нису превише љуте (семенке чилија су сакривене у љусци током кувања и не завршавају у карију), што ово јело чини безбедним за децу.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Индијска кухиња

Слични рецепти