Кари од кокосовог млека, печен у посудама

Гласови: 1

Кокосово уље је свестрана маст за кување која добро функционише за динстање, додајући невероватну дубину поврћном бујону, чинећи ово јело богатим и комплетним.

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Тофу и тиквице се пеку под слојем презли.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г чврстог тофуа, исеченог на коцкице величине 1,3 цм.
1 средња тиквица, исецкана на коцкице
1/3 шоље растопљеног кокосовог уља
1 велики црни лук, исецкан
1 халапењо, по жељи без семенки, ситно исецкан
1 комад корена ђумбира (5 цм), ољуштен и ситно рендани
2 кашике. кари прах
400 мл кокосовог млека
1 шоља хлебних мрвица
2 лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, тиквице, халапењо паприка, корен ђумбира, сок од лимете, кокосово млеко, кари, кокосово уље

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C са решетком у средњем положају.

Загрејте 2 кашике кокосовог уља у великом тигању на средње јакој ватри. У реду је ако мало потамни. Додајте лук и 1/2 кашичице соли и кувајте док не омекша, повремено мешајући, око 5 минута.

Додајте халапењо папричице и ђумбир и кувајте док не омекшају, око 5 минута, стално мешајући, док лук не почне да порумени. Ако смеса почне да се лепи за тигањ, додајте 1-2 кашике воде да бисте олабавили све порумене делове.
Умешајте кари прах и кувајте 2 минута. Сипајте кокосово млеко, 1/2 шоље воде и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру. Крчкајте, непоклопљено, 10 минута.

У међувремену, помешајте презле са преосталим кокосовим уљем и 1/2 кашичице соли.

Изрендајте кору 1 лимете и исцедите сок. Пажљиво умешајте кору и сок лимете, тофу и тиквице у кари. По потреби посолите.

Распоредите кари у 8 керамичких посудица за печење. Сваку порцију поспите са 2 кашике презли. Ставите посудице на плех и пеците у рерни.
Пеците 12-15 минута — презле треба да буду благо порумене, а кари треба да се крчка. Оставите јело да одстоји на собној температури 5 минута пре сервирања.

Преостали лимет исеците на кришке и послужите уз кари.