Махи-махи сендвич у кокосовом карију

Гласови: 3

Како се прави - сендвич са кокосовим каријем и махи-махи

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ови сендвичи су инспирисани вијетнамским бан мијем. Пресечени багет је преливен тајландском салатом од махи-махија у црвеном карију, младом луку, шаргарепи и краставцу, преливеном поточарком и чили сосом. Сендвич је невероватно сочан и богатог укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич

Пола багета, исеченог на 2 дела, или 2 чиабате лепиње
1 кашика несланог путера, отопљеног
2 кашике мајонеза
2 млада лука, пресечена по дужини и исечена на комаде од 5 цм.
Пола шаргарепе, рендане или исечене на тракице
Пола Кирби краставца, исеченог на тракице
1 кашика тајландског дресинга за салату
2 филета махи-махија у тајландском црвеном карију
Пола везе свежег цилантра или менте
Пола везе поточарке, одсечене жилаве стабљике
Азијски чили сос

Тајландска Махи Махи салата у црвеном карију

1 конзерва (400 г) кокосовог млека
1 кашика црвене кари пасте
600 г филета махи-махи без коже, уклонити тамни филе
1/3 шоље свеже цеђеног сока од лимете + кришке лимете за сервирање
2 кашике шећера
2 кашике рибљег соса
1 кашичица азијског чили соса
1 чење белог лука, млевено
1 главица бостонске салате, листови раздвојени
1 веза поточарке, одсечене чврсте стабљике
1 краставац, танко исечен
3 зелена лука, танко исечена
1 црвена или жута паприка, уклоњена од семенки и танко исечена
1 веза свежег цилантра или менте
1 шака печеног кикирикија или индијског ораха

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: махи-махи, рибљи сос, чили сос, кокосово млеко, Бостонска салата, краставци, поточарка, мента, шаргарепа, кари паста, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Пресеците багет или лепиње на пола и лагано намажите путером обе стране. Препеците у рерни 2 минута.
Извадите из рерне и премажите мајонезом. Помешајте млади лук, шаргарепу и краставац са дресингом. Преко лепиња ставите рибу, сецкано поврће, зачинско биље, поточарку и чили сос, ако користите.

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Обложите посуду за печење фолијом и лагано је подмажите уљем.
Тајландска Махи Махи салата у црвеном карију

Скините 2 кашике креме са површине кокосовог млека (преостало млеко можете одвојити за прилог од пиринча). Препеците кокосову крему у малом тигању на средњој ватри док не порумени, око 2 минута. Додајте кари пасту и кувајте док не замирише, 2 минута.
Распоредите смесу преко рибе у посуди за печење; пеците док не порумени и не буде потпуно печена, око 15 минута. Исеците рибу на четвртине.
У чинији помешајте сок од лимете, шећер, 2 кашике воде и рибљи сос док се шећер не раствори. Додајте чили сос и бели лук.
На тањир поређајте листове зелене салате, поточарку, краставац, млади лук, паприке, зачинско биље, орашасте плодове и кришке лимете заједно са 4 комада рибе; прелијте тајландским дресингом за салату.