Гриловани махи-махи у кубанском дресингу од цитруса

Гласови: 1

Како се прави - Гриловани махи-махи са кубанским дресингом од цитруса

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 561, укупне масти 38 Г., засићене масти 8 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 9 Г., холестерол 97 мг, натријум 800 мг, шећер 4 Г.

Овај рецепт користи киселкасти поморанџасти винегрет два пута: за зачињавање грилованог махи-махи и за преливање пиринча од црног пасуља. Прелијте уситњеним чипсом од банане (или чипсом од банане) и уживајте у овом укусном јелу инспирисаном кубанском кухињом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 махи-махи филета, по 100 г.
3/4 шоље кубанског цитрусног винегрета + додатно за преливање
Биљно уље за подмазивање роштиља
3 траке сланине, исечене попречно на траке ширине 1 цм.
1 мала црвена паприка, исецкана на коцкице
Пола малог црвеног лука, исецканог на коцкице
2 шоље дугозрног белог пиринча
0,5 кашичице млевеног кима
1 конзерва (430 г) црног пасуља из конзерве, испраног
1/4 шоље исецканих чипса од банане
1 лимета, исечена на 4 дела

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, сланина, махи-махи, црни пасуљ, ким, креч, боквица, банане, црвени лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте спољни роштиљ на средње јаку ватру.
Зачините махи-махи сољу и црним бибером. Сипајте 1/4 шоље кубанског цитрусног винегрета у плитку посуду или посуду за печење, додајте рибу и оставите да се маринира на собној температури 10 минута.

У међувремену, додајте сланину у средњу шерпу и кувајте на средњој ватри, мешајући, док не постане хрскава, око 4 минута. Шупљикавом кашиком уклоните све комадиће сланине, остављајући евентуалну кап у шерпи. Додајте паприку и лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 4 минута. Додајте пиринач, 2 шоље воде, ким и велики прстохват соли. Доведите до кључања, поклопите и смањите ватру. Кувајте док пиринач не омекша и док се сва вода не упије, 15-20 минута. Додајте пасуљ и комадиће сланине.
Обилно намажите решетку роштиља. Ставите рибу, заобљеном страном надоле, на роштиљ и пеците док се лако не одвоји од решетке и не добије јасне трагове роштиља, око 5 минута. Проверите тако што ћете пажљиво подићи један угао; ако се лепи, пеците још мало. Пажљиво окрените рибу и пеците на роштиљу док не постане чврста на додир, још око 5 минута.
Поделите пиринач и пасуљ на 4 тањира. На сваки ставите кришку махи-махија. Прелијте преосталим дресингом. Поспите згњеченим помфритом и послужите са кришком лимете.

Категорије: