Љута супа од кокосовог млека са каријем и резанцима

Гласови: 1

Како се прави - Љута супа са резанцима и каријем од кокосовог млека

Следећи пут када осетите да вас хвата прехлада, искористите залихе зачина и других састојака из фрижидера да бисте ојачали имуни систем. Зачини су одавно цењени због својих лековитих својстава, јер садрже антиоксиданте, имају антиинфламаторна, па чак понекад и антибактеријска својства. Ова тајландска верзија познатог јела има снажан тонички ефекат захваљујући употреби жуте кари пасте и веома љутих црвених халапењо папричица.

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чорба од печурака са комадићима пилетине и пиринчаним резанцима, са љутим дресингом од кари пасте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

100 г танко исечених шешира шитаке печурака без дршки
2 шоље сецкане куване пилетине
350 г сувог пиринча и рамен резанци
1 шоља махуна грашка, преполовљених
0,5 средњег црног лука, танко исеченог
1 кашика ољуштеног и ситно исецканог свежег ђумбира
2 ситно исецкана чена белог лука
2 кашичице кари пасте
1 кашичица кари праха*
1 кашичица млевене куркуме
4 шоље пилећег бујона
400 гр. кокосовог млека
2 кашике рибљег соса
2 кашике кокосовог шећера
Кришке лимете за сервирање
Исецкане црвене халапењо папричице, цилантро и листови босиљка за украшавање
2 кашике маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепт:

Кари

Састав зачина за кари
Кари је јело припремљено коришћењем зачињене мешавине масала на бази куркуме, укључујући чили папричице, семе коријандера, лук, бели лук и парадајз.

*цм сви рецепти са зачином за кари.

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, шитаке печурке, пиринчани резанци, грашак, корен ђумбира, лук, бели лук, кокосово млеко, рибљи сос, кари паста, куркума, халапењо паприка, босиљак, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте резанце и кувајте их док не буду ал денте, око 6 минута. Добро оцедите. Поделите на 4 тањира за сервирање.

У међувремену, загрејте 1 кашику уља у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте печурке, грашак, црни лук, ђумбир и бели лук; кувајте, често мешајући, док не порумене, око 2 минута. Поделите по тањирима.
Ставите исти тигањ на ватру и додајте преосталу 1 кашику уља, кари паста, куркума и кари прах, пржите 30 секунди. Умешајте кари уље у пилећу чорбу, доведите до кључања и крчкајте 3 минута. Додајте кокосово млеко, рибљи сос и шећер. Доведите до кључања и крчкајте 5 минута.

Додајте пилетину и мешајте, кувајте док се не загреје. Зачините сољу. Прелијте супу преко поврћа и резанаца. Послужите са кришкама лимете, халапењом, цилантром и босиљком.

Аутор рецепта - Силвана Нардоне је ауторка књига рецепата за храну без глутена.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Супе од меса / / / Азијска кухиња

Слични рецепти