Чоколадна торта од бадема без глутена

Гласови: 10

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Ова чоколадна торта од бадема је право откриће за оне са нетолеранцијом на млечне производе или глутен. Иако не садржи ни млечне производе ни пшенично брашно, торта је невероватно укусна и заиста подсећа на право посластичарско ремек-дело.

Колач се прави од млевених бадема и киноа, житарица популарних међу људима који воде рачуна о здрављу. Ова два састојка су помешана са кокосовим уљем и кокосовим млеком, заједно са јајима, црном чоколадом, кокосовим шећером и природним аромама. Готов колач је преливен ганашом од кокосовог млека и чоколаде и украшен малинама. Малине се лепо слажу са чоколадом, уравнотежујући је пријатном киселошћу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

240 г црне чоколаде
3/4 кашике кокосовог уља
1 и 1/3 шоље бадема
2 шоље куване киноа
1 шоља кокосовог шећера
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице цимета
0,5 кашичице соде бикарбоне
0,5 шоље кокосовог млека
1 кашичица екстракта ваниле
4 велика јаја

Ганаш

240 г црне чоколаде
1 шоља кокосовог млека
1 шоља малина, за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, кокосово уље, бадем, киноа, цимет, кокосово млеко, екстракт ваниле, јаја, малина, кокосов шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 23 цм спрејом за кување.
Сипајте 2,5 шоље воде у средњу шерпу, ставите је на средњу ватру и доведите до кључања. Ставите средњу посуду на врх и додајте црну чоколаду и кокосово уље. Користећи лопатицу отпорну на топлоту, мешајте чоколаду док се потпуно не отопи и сједини са кокосовим уљем, 7 до 10 минута. Извадите смесу са чоколадом из рингле, остављајући шерпу са водом на шпорету.

Ставите бадеме у процесор хране и самељите док се фино не самељу. Пребаците бадеме у велику посуду и додајте киноју, кокосов шећер, прашак за пециво, цимет и соду бикарбону. Помешајте суве састојке, затим додајте смесу са чоколадом, кокосово млеко, ванилу и јаја, добро мешајући. Сипајте тесто у припремљени калуп и пеците 50-55 минута, или док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Мало охладите колач.
Ганаш: Загрејте воду у шерпи на средњој ватри и доведите до кључања. Ставите другу средњу посуду изнад рингле и додајте црну чоколаду и кокосово млеко. Мешајте лопатицом отпорном на топлоту док се чоколада потпуно не отопи и сједини са кокосовим млеком.
Прелијте ганаш преко колача, украсите малинама и послужите.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка ауторка кувара, критичарка хране, куварка и списатељица.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте

Слични рецепти