Павлова торта са чоколадом и малином

Гласови: 6

Како направити чоколадну торту са малином и Павловом

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Павлова торта са чоколадом и малином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадни меренг

6 беланаца из категорије јаја CO
2 шоље ултрафиног шећера
3 кашике просејаног незаслађеног какао праха
1 кашичица балзамико или црвеног винског сирћета
55 г ситно исецкане црне чоколаде

Прелив

2 шоље густе павлаке
4 шоље малине
30 - 55 г црне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: безе, јаја, крема, балзамично сирће, винско сирће, црна чоколада, какао, малина

Припрема јела према рецепту:

Припремите образац: Загрејте рерну на 180°C и обложите плех папиром за печење. Оловком нацртајте круг пречника 23 цм на папиру (користите калуп за торте исте величине).

Окрените папир тако да меренга не додирује траг оловке; круг ће и даље бити видљив.

Припремите безе: Миксером умутите беланца док се не формирају свиленкасто меки врхови, затим додајте шећер, једну по једну кашику, док безе не постане густ и сјајан.

Додајте чоколаду: Сипајте какао прах у беланца, додајте сирће и исецкану чоколаду. Пажљиво мешајте силиконском шпатулом док се какао прах добро не сједини.
Формирајте безе: Причврстите папир за печење на плех, стављајући кап папира за печење испод сваког угла. Уваљајте безе на папир у круг, заглађујући ивице и површину шпатулом.

Пеците безе: Ставите плех у рерну и одмах подесите температуру на 150°C. Пеците 1 сат до 1 сат и 15 минута. Готова безе треба да буде хрскава и сува по ивицама, али благо савитљива када је притиснете прстом у средини.

Оставите да се охлади: Искључите рерну и мало отворите врата. Оставите чоколадни круг од безеа да се потпуно охлади у рерни. Пре сервирања, окрените га на велики тањир са равним дном и уклоните папир за печење.

Украсите торту: Умутите шлаг док се не формирају густи и меки врхови и кашиком прелијте безе преко, па поспите малинама. Грубо изрендајте чоколаду и неравномерно је поспите по торти како бисте направили вртлоге чоколаде, а не глатку површину. Не желите да се богато бобичасто воће изгуби у позадини. Павлова треба да изгледа као замрзнута торта.