Павлова торта

Гласови: 1

Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 226, укупне масти 9 Г., засићене масти 5 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 2 Г., холестерол 33 мг, натријум 91 мг, шећер 32 Г.

Постоји нешто необјашњиво дивно и заводљиво у вези са овим елегантним десертом без глутена. Хрскав је, а опет нежан и сладак. Безе је умућен са шећером у праху, што резултира хрскавом спољашњошћу и меком унутрашњошћу попут маршмелоуа. Преливен облаком шлага и свежим бобицама, ова торта је заиста ван овог света! Припремите све састојке унапред и склопите Павлову непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Беланца од 4 велика јаја на собној температури
0,5 кашичице креме тартара
1/4 кашичице фине соли
2 и 1/4 шоље шећера у праху
1 шоља охлађене густе павлаке
0,5 кашичице чистог екстракта ваниле
1 шоља јагода (око 6 бобица), ољуштених и танко исечених
1 шоља малина
1 шоља боровница
2 кашике џема од малине без коштица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема од тартара, крема, шећер у праху, пире од малине, боровница

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 105°C. Обложите плех папиром за печење. Нацртајте круг пречника 22 цм на папиру, а затим га окрените тако да узорак буде окренут надоле.
За безе, помешајте беланца, вински камен и со у веома чистој посуди миксера. Мутите жицом за мућење на средњој брзини док не постане пенасто, око 1 минут. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док беланца не постану чврста, још око 1 минут. Постепено умешајте шећер у праху, 1/4 шоље одједном, и мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, још око 5 минута. Јаја треба да буду на собној температури. Ово ће осигурати да беланца достигну жељену запремину приликом мућења..

Ставите безе на припремљени плех за печење унутар нацртаних контура. Направите неколико плитких удубљења и врхова на безеу (ово ће помоћи да се задржи шлаг и бобице). Пеците док споља не постане хрскава и сува, око 2 сата. Искључите рерну и оставите безе унутра да се мало осуши, око 1 сат. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади. Безе се може пећи неколико сати пре склапања.
У међувремену, у великој посуди, умутите густу павлаку са екстрактом ваниле миксером док се не формирају чврсти врхови, око 3 минута. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за склапање.
У средњој посуди промешајте бобице са џемом од малине док не буду равномерно премазане и сјајне. Покријте и ставите у фрижидер најмање 15 минута, а највише 1 сат.
Пре сервирања, кашиком премажите шлаг преко безеа и равномерно га распоредите. Преко поспите маринираним бобицама (и прелијте соковима од бобица). Исеците торту и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Летња јела / Десерти / Суфле, пудинзи, безе, безе / Торте / Food Network - рецепти

Колекције рецепата