Новогодишњи десерт "Павлова" направљен од меренге и сладоледа

Гласови: 1

Како направити - Новогодишњи Павлова десерт са меренгом и сладоледом

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 230, укупне масти 7 Г., засићене масти 4 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 1 Г., холестерол 23 мг, натријум 80 мг, шећер 38 Г.

Тешко је замислити импресивнију чинију за сладолед од ове јестиве чиније менге са црвено-белом пругом, која подсећа на бомбоне. Направите торту унапред (до два дана) и замрзните је како би била спремна када гости стигну.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље сладоледа од ваниле
1 кашичица екстракта пеперминта
1/4 шоље згњечених штапића од бомбона од менте, плус додатно за посипање
Беланца од 4 велика јаја
1 и 1/4 шоље финог шећера
Прстохват соли
Црвена боја за храну

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, безе, сладолед

Припрема јела према рецепту:

Сладолед:

Оставите сладолед да се мало омекша на собној температури 5 минута. Пребаците га у посуду миксера са наставком за лопатицу и мутите док не постане кремаст, али не и отопљен, око 1 минут. Додајте 1/2 кашичице екстракта нане и згњечене штапиће бомбона и мутите док не постане глатко, око 30 секунди. Пребаците у мали метални калуп за печење или хлеб, покријте и замрзните на 1-2 сата да се стегне.
У међувремену, загрејте рерну на 150°C и обложите плех папиром за печење. Користећи чинију или калуп за торту као водич, нацртајте круг пречника 20 цм (8 инча) оловком на папиру за печење. Окрените папир (круг треба да буде видљив); оставите са стране.

Безе:

Напуните средњу шерпу са 2,5-5 цм воде и доведите до кључања на средње јакој ватри; склоните са ватре. Помешајте беланца, шећер и со у великој посуди отпорној на топлоту и ставите је изнад кључале воде (дно посуде не сме да додирује воду). Мутите док беланца не постану пенаста и врућа, око 5 минута. Извадите посуду из шерпе и мутите електричним миксером на средњој брзини док не постане густа и сјајна, око 10 минута. Умешајте преосталих 1/2 кашичице екстракта нане док се потпуно не сједини.
Пребаците безе у кесу за колаче са округлим врхом пречника 1 цм. На припремљени плех обложен папиром за печење исцртајте спиралу, почевши од средине и крећући се ка ивицама. Исцртајте још безе око спољне ивице круга да бисте направили оквир висок око 5 цм. Умочите малу четкицу или чачкалицу у прехрамбену боју, а затим је пређите дуж спирале од безе да бисте направили црвене пруге. Поновите неколико пута.
Пеците док безе не постане чврсто, али не и поруменело, око 1 сат. Ако почне да тамни, смањите температуру рерне на 135°C. Пребаците безе на решетку и оставите да се потпуно охлади. Наставиће да се стеже док се хлади. Пажљиво окрените безе на тањир за сервирање и пажљиво одлепите папир за печење. Поново окрените безе и пребаците га на тањир за сервирање. Преко ставите куглице припремљеног сладоледа од менте и поспите згњеченим штапићима бомбона. Замрзните док не будете спремни за сервирање, до 2 дана.