Пита од лимуна са меренгом
Гласови: 4
Време: 2 сата и 42 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6-8
Сложеност: просечан
Порције: 6-8
Након обилне празничне гозбе, гости ће бити одушевљени што ће уживати у хладном парчету укусне лимунске пите од безеа компаније Алтон Браун, натопљене свежим соком од цитруса и преливене слојем лагане, прозрачне безе.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Фил од лимуна
- 4 жуманца (беланца сачувајте за меренг)
- 1/3 шоље скроба
- 1,5 шоље воде
- 1 и 1/3 шоље шећера
- 1/4 кашичице соли
- 3 кашике (45 г) путера
- 1/2 шоље лимуновог сока
- 1 кашика ситно рендане коре лимуна
- 1 печен основа за питу Пречника 23 цм направљено од сецканог прхког теста
Безе
- 4 беланца
- Винац на врху ножа
- 2 кашике шећера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, скроб, сок од лимуна, кора лимуна, прхко тесто, крема од тартара, безе
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку рерне у средину. Загрејте рерну на 190°C.
- Фил од лимунаУ средњој посуди умутите жуманца.
- У средњој шерпи помешајте кукурузни скроб, воду, шећер и со. Промешајте. Ставите на средњу ватру и, често мешајући, доведите смесу до кључања. Кувајте 1 минут. Склоните са ватре и постепено умешајте малу количину смесе у жуманца док се барем половина смесе не сједини.
- Вратите смесу са јајима у шерпу, вратите на лагану ватру и кувајте, стално мешајући, још 1 минут. Склоните са ватре, пажљиво умешајте путер, сок од лимуна и кору и добро промешајте. Сипајте смесу у кору за питу и кашиком распоредите беланац преко филa док је фил још врућ. Уверите се да беланац потпуно прекрива фил и да се налази по ивици коре.
- Пеците 10-12 минута, или док безе не порумени. Извадите питу из рерне и охладите је на решетки. Уверите се да се пита потпуно охлади пре сечења.
Безе
Ставите беланца и крем тартар у посуду миксера са наставком за мућење. Мутите беланца док се не формирају меки врхови, затим постепено додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови, око 1-2 минута. Кашиком прелијте безе преко лимуновог фила.
Категорије:
Слични рецепти
