Чоколадна торта са пивом и меренгом

Гласови: 2

Како направити чоколадну торту са пивом и меренгом

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Чоколадна торта са пивом и безеом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

300 г путера, исеченог на комадиће
180 г црне чоколаде, исецкане
180 г чоколаде без шећера, исецкане
6 великих јаја
3/4 кашике шећера турбинадо
Прстохват соли
1/2 шоље тамног Гинис пива
1 кашичица екстракт ваниле
Путер, за подмазивање тигања

Безе

60 г полуслатке чоколаде, исецкане
30 г путера
1 кашика лаганог кукурузног сирупа
1 шоља гранулираног шећера
3 беланца
1/4 кашичице креме тартара
Прстохват соли
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, чоколада без шећера, јаја, шећер турбинадо, Гинисово пиво, екстракт ваниле, полуслатка чоколада, кукурузни сируп, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 23 цм путером, а затим дно обложите папиром за печење.
Припремите бисквит: Отопите горку, незаслађену чоколаду на лаганој ватри, стално мешајући.

Разбијте јаја у посуду отпорну на топлоту и додајте шећер турбинадо. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом, водећи рачуна да дно посуде не додирује воду.

Загревајте, непрестано мутећи, док се смеса не загреје, око 2 минута. Затим сипајте смесу са јајима у посуду миксера и мутите на средњој брзини док се запремина не утростручи, око 5 минута.
Сипајте пиво у шерпу, додајте екстракт ваниле и прокувајте. Склоните са ватре. Смањите брзину миксера на најнижу и, док настављате да мутите смесу са јајима, прво додајте смесу са пивом, а затим отопљену чоколаду. Постепено додајте путер и мешајте док не постане глатко.
Сипајте тесто у припремљени плех и ставите у рерну. Пеците колач док површина не опружи када се притисне, око 35 минута. Извадите колач из рерне и охладите га 1 сат, затим извадите колач из плеха и потпуно охладите.
Припремите безе: Отопите чоколаду, путер и кукурузни сируп у микроталасној пећници.
У посуди отпорној на топлоту помешајте кристал шећер, беланца, вински камен, со и 1/3 шоље воде. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом и мешајте миксером на малој брзини.

Затим, постепено повећавајући брзину миксера, мутите док смеса не постане густа и пахуљаста, око 5 минута. Скините посуду из шерпе и наставите да мутите док се безе не охлади, а смеса не постане пахуљаста. Додајте екстракт ваниле, затим отопљену чоколаду и лагано промешајте.
Ставите безе на бисквит и ставите торту на хладно место.