Пита од прхког теста са лимуном и лавандом

• 

  10 класичних коктела са шампањцем
• 

  97 најбољих предјела за Нову годину и Божић
• 

  Новогодишњи десерти, 31 рецепт
• 

  31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру
• 

  64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године
• 

  88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте
• 

  50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Пуњење

Користећи ренде, изрендајте кору 2 велика лимуна; исеците лимуне. Баците семенке. Помешајте лимуне и кору са 3/4 кашичице сушене лаванде, 1/4 кашичице соли и 2 шоље шећера. Покријте и оставите да одстоји 24 сата. Следећег дана, умутите 4 јаја и 4 кашике отопљеног путера; помешајте са филом. Сипајте у кору од прхког теста и прекријте тестом, затварајући ивице.

Подлога од прхког теста за питу

У процесору за храну, самељите 3,5 шоље брашна, 1/4 шоље шећера и 1 кашичицу соли. Додајте 110 г путера исеченог на коцкице и пулсирајте док се не сједини. Додајте још 225 г охлађеног путера исеченог на коцкице и пулсирајте три пута, или док смеса не формира крупне мрвице.

Додајте кашику јабуковог сирћета. Постепено сипајте 1/3 шоље ледене воде, импулсирајте процесор око 4 пута док се састојци не сједине. Пребаците смесу на чисту површину и обликујте је у куглу, пазећи да је не месите (требало би да видите комадиће путера). Умотајте у пластичну фолију и обликујте диск дебљине 2,5 цм. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре употребе.

Како направити питу

Охлађено тесто поделите на пола. На благо побрашњеној површини, један део разваљајте у круг пречника 30 цм и дебљине 0,3 цм (други део ставите у фрижидер).

Разваљајте тесто око оклагије, а затим га одмотаног ставите у стаклени калуп за питу пречника 23 цм, дозвољавајући тесту да се протеже преко ивица. Додајте фил.

Разваљајте још један комад теста и ставите га преко фила. Стисните ивице и одсеците вишак теста, остављајући 2,5 цм (1 инч) простора. Преклопите вишак теста да бисте формирали чврсти затварач.

Ставите плех обложен фолијом на решетку у доњој трећини рерне. Загрејте рерну на 230°C (430°F). Пресавијте намашћени, широки крај фолије око ивице пите да бисте спречили да загори. Направите неколико прореза на површини пите. Хладите 30 минута.

Смањите температуру рерне на 205°C. Пеците питу 30 минута. Скините фолију, премажите површину густом павлаком и поспите шећером. Пеците док не порумени, око 30 минута. Охладите пре сечења.