Сунчана пита од лимуна и боровница

Гласови: 1

Како направити сунчану питу од лимуна и боровница

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 402, укупне масти 23 Г., засићене масти 14 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 1 Г., холестерол 146 мг, натријум 106 мг, шећер 21 Г.

Ова импресивна пита у облику сунца подићи ће вам расположење својим летњим изгледом и укусом. Нису потребни посебни калупи: преклопите дебелу траку фолије попут хармонике да бисте направили средину од прхког теста у облику сунца. Напуните унутрашњост жутим кремом од лимуна, а спољне ивице контрастним филом од боровница направљеним од свежег бобичастог воћа. Готову питу ставите у фрижидер још неколико сати да се фил стегне, а затим је можете лепо исећи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од прхког теста

1 и 3/4 шоље премијум брашна
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на комаде
0,5 шоље шећера у праху
1/4 кашичице соли
1 велико јаје

Лимунски крем

1/3 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље лимуновог сока (од око 2 лимуна)
2 велика јаја
1 велико жуманце
2 кашичице пуномасног млека
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на комаде

Фил од боровница

80 г (1 шоља) боровница
1 кашика + 2 кашичице џема од боровница
1 кашика кристалног шећера
2 кашичице премијум брашна
0,5 кашичице лимунове коре
2 кашичице лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, џем од боровница, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Колач од прхког теста:

Помешајте брашно, путер, шећер и со у процесору хране. Пулсирајте док смеса не поприми облик крупних зрна са комадићима путера величине грашка. Додајте јаје и пулсирајте док се тесто не сједини, око 1 минут. Измерите 1/3 шоље теста и оставите са стране. Кашиком сипајте преостало тесто у калуп за питу пречника 23 цм и притисните га на дно и уз странице. Избоцкајте тесто виљушком.

Сада треба да обликујете звезду. За почетак, пресавијте траку фолије дужине 1 м и ширине 6 цм попут хармонике (требало би да имате око 24 преклапајућа прегиба, сваки дужине 4 цм); ово ће послужити као ослонац за формирање звезде унутар калупа за питу. Отворите хармонику и поставите је као прстен унутар калупа за питу; спојите крајеве да бисте формирали звезду са 11 кракова.
Од сачуване 1/3 шоље теста обликујте канап дужине 66 цм. Користећи оклагију, спљоштите канап у траку дужине 89 цм и ширине 2,5 цм. (Ако се тесто лепи за радну површину, брзо прођите малом лопатицом испод траке да бисте је олабавили.) Пажљиво пребаците траку у калуп за питу и притисните је дуж унутрашње стране фолије да бисте формирали облик звезде. (Ако тесто пуца, једноставно га притисните прстима, користећи фолију као ослонац.) Када се звезда формира, притисните доњи део звезде на кору док се чврсто не залепи (тесто је попут пластелина и лако се обликује).
Пеците док се не стегне и не порумени, 20-25 минута. Пребаците на решетку да се мало охлади, око 30 минута. Пажљиво уклоните фолију и баците је.
У међувремену, припремите крем од лимуна.:

У средњој шерпи помешајте шећер, лимунов сок, јаја, жуманце и млеко и загревајте на средње слабој ватри. Додајте путер, неколико комадића одједном, и непрекидно мешајте док се крема не згусне и не прекрије полеђину кашике, 8-10 минута. Процедите лимунски крем кроз цедиљку да бисте уклонили грудвице. Сипајте лимунски крем у средину коре за питу.
Фил од боровница:

У средњој посуди помешајте боровнице, џем, шећер, брашно, лимунову кору и лимунов сок док не постану сјајни. Распоредите фил дуж спољне ивице звезде тамо где нема креме од лимуна.
Пеците док се крем не стегне, 20-25 минута. Пребаците питу на решетку да се мало охлади, око 30 минута. Хладите у фрижидеру док се потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи. Послужите охлађено.