Шортбек са сланим карамелом

Гласови: 2

Како се прави - Шортстед са сланим карамелом

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 30 колачића

Класични колачић од прхког теста, нежан, мрвљив и укусан у устима, преливен је домаћим карамелом и посут љуспицама морске соли, стварајући врхунски десерт који ће одушевити сваког љубитеља сланог карамела. Колачић се пече као један комад, а затим сече на комаде којима се може носити. Да би се осигурало да карамел достигне савршену конзистенцију, препоручује се употреба термометра за карамел.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

330 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
1 шоља гранулираног шећера
2 кашичице екстракта ваниле
2,5 шоље премијум брашна
0,5 шоље светло смеђег шећера
3 кашике лаганог кукурузног сирупа
2 кашике густе павлаке
1 кашичица инстант еспресо праха
1/4 кашичице крупне соли
0,5 кашичице јабуковог сирћета
Пахуљице морске соли, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, јабуково сирће, кукурузни сируп, крема, карамела, кафа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите плех димензија 22x32 цм путером, затим га обложите папиром за печење, остављајући простор са обе стране; подмажите папир за печење путером.
У великој посуди умутите 275 г путера, кристал шећер и 1 кашичицу екстракта ваниле миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 3-5 минута. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте брашно и мутите док се потпуно не сједини.

Пребаците тесто у припремљену тепсију и ставите комад пластичне фолије директно на површину. Притисните у равномерни слој, а затим уклоните фолију. Пеците док не порумени, 30-35 минута. Пребаците колач на решетку да се мало охлади, а затим га извадите из тепсије повлачењем прегиба папира за печење. Исеците на троуглове.
Припремите карамел:

У малој шерпи помешајте преосталих 55 грама путера, смеђи шећер, кукурузни сируп, густу павлаку, еспресо прах и крупну со и загревајте на средњој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док смеса не достигне 113°C на термометру за слаткише, око 6 минута.
Склоните са ватре и умешајте преосталу 1 кашичицу екстракта ваниле и сирће. Оставите да се хлади 5 минута, па прелијте карамелу преко колача. Поспите морском сољу.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Предјела / Грицкалице / Food Network - рецепти

Слични рецепти