Класични колач од јагода

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Лепота класичног америчког колача од јагода лежи у његовој једноставности. Кора од прхког теста преливена је шлагом и свежим јагодама. Укусно, импресивно и домаће. Да бисте осигурали да кора од прхког теста буде прозрачна и прхкаста, немојте превише месити тесто. Не треба вам чак ни миксер; само га месите ручно. Тек толико да се све грудвице сједине. Преклопите смесу неколико пута, затим је лагано разваљајте, исеците на правоугаонике и пеците. Готово прхко тесто премажите шлагом од ваниле и гомилом свежих јагода.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачићи од крхког теста

2 шоље премијум брашна
1/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице соли
1/4 шоље охлађеног путера, исеченог на комаде
2/3 шоље киселог млека
1 јаје, умућено са 2 кашике воде, за подмазивање

Пуњење

1 шоља шлага
2 кашике шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 шоље сецканих свежих јагода
Шећер у праху, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кисело млеко, јаја, крема, кора лимуна, јагода

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење.
У чинији помешајте брашно, шећер, прашак за пециво, кору лимуна, соду бикарбону и со. Умутите путер ножем док смеса не почне да личи на крупне мрвице (али се неће много разликовати). Умешајте кисело млеко и почните да месите тесто.

Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину. Месите га, преклапајући и скупљајући све делове. Наставите да преклапате тесто док се не сједини (ово ће вашим колачићима од прхког теста дати слојевиту текстуру). Обликујте тесто у правоугаоник димензија приближно 25 x 15 цм (10 x 6 инча) и дебљине 1 цм (0,5 инча). Исеците тесто на 8 правоугаоника и ставите их на припремљени плех. Премажите врхове слојева прањем од јаја и пеците 18-20 минута, док не порумене. Охладите слојеве на собној температури.
Умутите шлаг док се не формирају меки врхови, затим додајте шећер и ванилу. Да бисте сложили торту, пресеците је на пола са стране. Доњу половину ставите на тањир и премажите је малом количином шлага. Преко ставите јагоде, па другу половину торте. Поспите торту шећером у праху и одмах послужите. Колачиће је најбоље послужити на дан печења, али тесто се може направити унапред, замрзнути и одмрзнути у фрижидеру пре печења..

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Торте / / Америчка кухиња

Слични рецепти